羊肉燉蘿卜，湯汁鮮美羊肉軟爛，不腥不膻有訣竅（圖文+視頻）

羊肉溫胃暖身，加上白蘿卜一起燉，滋補、營養又去膻，二者相得益彰，是很好的搭配。要想燉出的羊肉湯鮮肉嫩又不腥不膻，需要處理好羊肉，而且燉羊肉的調味料也很關鍵。燉羊肉最好選用帶骨羊肉，這樣燉出的湯汁更白、更鮮、更營養。我這個方法燉出的羊肉湯是我家餐桌上最受歡迎的一道菜，分享給大家。

所用原料：
帶骨羊肉約800克，大白蘿卜一個，基礎調料不可缺，小蔥1～2根，大蒜3～4瓣，生薑一塊，枸杞一小把

 

做法劃重點：
一、處理羊肉
先將羊肉反複清洗，去除血水，然後用開水快速的焯煮一下

二、熱油熗香蔥薑蒜，下入羊肉塊炒至出油，加水沒過羊肉

三、將所用到的調料放入一隻茶包，或者是金屬的調料盒中，然後放入羊肉湯鍋裏，開大火煮開後轉中火燉製，直到羊肉軟爛

四、加入切好的蘿卜塊，繼續蓋鍋中火燉至蘿卜軟爛

五、加入枸杞、香蔥，開鍋後舀入砂鍋中，大火將砂鍋煮沸，淋少許白胡椒粉，香菜點綴上桌即食

成品特點：
羊肉軟爛，湯汁鮮美，蘿卜飄香是很好的滋補美味

謝謝收看！歡迎訂閱YouTube糖粒兒tang_lir，觀看最新家庭美食製做。