避風塘炒蝦家庭版，連殼吃的香酥蝦，做年菜好喜慶（圖文+視頻）

新年就要到了，年夜飯餐桌不能少了大蝦，今天我用400克新鮮大蝦，來做一盤色澤誘人，味道鮮美的經典粵菜避風塘炒大蝦，雖然是家庭版，但味道一點不輸給餐館！而且自己做用料充足、新鮮，方法也很簡單，在這裏和大家分享 。

我用視頻演示製做方法和步驟：

所用原料：

主料：新鮮大蝦400克

配料：生薑一小塊，小蔥兩根，洋蔥半隻，大蒜5～6瓣，幹紅辣椒1隻，麵包糠60克

做法要點：

一、將大蝦洗淨，去掉蝦須、蝦爪和部分蝦頭，吸幹水份

二、片開蝦背，去除蝦線，

全身裹滿幹麵粉

三、快速炸至金黃色，撈出控油備用

四、令起鍋爆香配料，最後加入麵包糠炒至金黃色，下入大蝦和調味料翻炒出鍋

成品特點色澤紅潤，味道鮮美，外皮酥脆，年菜首推！

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