怎樣處理真空包裝鹹蛋黃，讓做出的月餅更鬆軟美味？（圖文+視頻）

中秋將至，做廣式月餅、蛋黃酥等離不開鹹蛋黃，買來的真空包裝鹹蛋黃需要怎樣處理才可以用來做月餅餡料？鹹蛋黃的處理關係到做月餅的成敗，看了這個視頻你定會輕鬆搞定鹹蛋黃！

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做法要點：

一、自然解凍鹹蛋黃三小時以上

二、去腥提鮮

三、烘烤時期口感鬆軟

四、豆沙包裹鹹蛋黃方法演示

祝大家做出口感酥軟，味道鮮美的美味蛋黃月餅！

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提前祝大家中秋節快樂！