悉尼美食黑社會
住在悉尼的幾位開朗帥性的美女有一個共同的愛好：愛吃，2010年的3月我們決定要好吃的一起來分享，將輪流定期舉行美食聚會分享我們的美食心得。
悉尼美食黑社會 4 月首聚時定下二聚於 7 月。時間慢慢的過了兩個月之後終於大家都耐不住了，紛紛說不想再等一個月，於是決定趁著這個 6 月的長周末再聚一次。說好這不算正式聚餐，算是 7 月的籌備會。大家來點簡單的，一起包餃子。
先上配菜。
紅油筍絲雜菜拌－愛吃不懶做
這菜的要點是利用了紅油筍絲的紅油來涼拌其他菜蔬。
熏魚牛筋雙拚－愛吃不懶做
熏魚香，牛筋 Q 。
五香熏魚
材料及做法 : 魚片 1 公斤 , 鹵味料一包，薑 , 蔥 , 料酒 適量 , 五香粉一小勺 , 鹽 , 冰糖 , 醬油 , 蠔油，醋和香油 .
幹淨的鍋裏放水和薑 , 蔥 , 料酒 , 五香粉一小勺 , 鹽 , 糖 , 醬油和蠔油 , 大火燒開，小火熬 1 個小時，做成醬汁。
魚片切塊狀 , 可稍大塊些 , 因為炸過後會縮小很多 . 魚塊用薑 , 蔥 , 少許鹽和料酒醃半個小時 . 然後在熱油裏炸到魚塊稍硬金黃 , 撈出立即放入醬汁裏 , 加少許醋和香油 , 搖搖讓魚塊均勻的沾到醬汁，半小時即可食用，時間長些就更入味兒些。熱食冷食皆可 .
麻辣牛筋
材料 : 牛筋 800 克，黃瓜 2 條，小紅椒少許，鹵水料一包，薑 , 蔥 , 料酒 適量 , 蒜一頭去皮，鹽 , 冰糖 , 醬油各適量。
調味料：油，鹽，糖，醋，花椒油和香油 .
做法：牛筋先用水煮 20 分鍾，用清水洗淨，鍋裏從新放水，將鹵水料包，薑 , 蔥 , 料酒 , 蒜，鹽 , 冰糖 , 醬油放入煮開，加入洗淨的牛筋開鍋後小火煮 1 個半小時，撈出，待涼後切薄片，和用鹽鹵過去水的黃瓜，小紅椒絲和調味料及花椒油香油一起拌勻即可。
提拉米蘇－愛吃不懶做
很多人都會，每個方子也都大同小異。 這個方子號稱是最好的提拉米蘇（ Best-ever tiramisu ），不過被我改了少少，吃起來覺得還行，做起來也超簡單。
材料： 600 毫升濃奶油（ double cream or thickened cream ） , 250 毫升 mascarpone 芝士， 5 大勺沙糖， 300 毫升濃咖啡（ 2 小勺咖啡加 300 毫升開水）， 200 克海綿餅幹條， 75 毫升咖啡酒（原方是 Marsala ）， 35 克黑巧克力， 2 大勺可可粉。
做法：
1 。將鮮奶油，芝士，酒和糖放在盆裏，攪至奶油發起至濃稠，和軟芝士差不多（要多攪會兒才行，不能放棄。）
2 ．大的平底深盤裏倒入咖啡，一次放 3 ， 4 塊餅幹，反麵再沾過咖啡，擺放在蛋糕模裏，用一半的餅幹做第一層後，加一半打好的奶油糊，再加一半黑巧克力擦出的小碎片再重複一次這個程序，這時咖啡應該也用完了。做完的蛋糕要包好放在冰箱裏過夜，吃前灑上可可粉。 為了好看外麵也可以裝飾下。
友情提示：提拉米蘇一定要給時間讓它味道充分混合，至少過夜，可以放 2 天，餅幹不能太濕，濕乎乎的就失敗了。咖啡和黑巧克力的好壞也關乎蛋糕的味道，加咖啡酒就很香，但是兒童不宜了。
裝飾的很漂亮喔。趕上悉尼娃娃下星期生日，用來做了一回生日蛋糕。雖然事先不知道，沒寫＇生日快樂＇在蛋糕上，但蠟燭是點了的，歌是唱了的。 
涼拌紅白蘿卜 － 悉尼娃娃
紅的蘿卜 ，白的蘿卜，黑的芝蔴，綠的香菜, 很醒目的色彩搭配。
做法： 韓國蘿卜（就是韓國人店裏賣的那種大粗青白蘿卜，感覺比唐人店裏細白條蘿卜更 Juicy ），胡蘿卜，刨絲，然後加鹽，拌勻放在一起靜置半小時出水，擠去水分，加 : 黑芝麻，白糖，白米醋，香油，外加一把綠綠滴香菜葉子 , 再拌勻就成 啦！ 
PS ： 推薦一下悉尼娃娃親愛滴刨絲盒子，花了一個上午精心挑選滴哦。
三種 Shape 板可選
擦出來的絲全掉進盒子
不用的時候一起都收起來裝進盒子裏，感覺既幹淨又方便
肉粽－悉尼娃娃 
最應時節的粽子啊。雖然形狀不那麽專業，但是第一次做精神可佳，又不影響口味嘛。
做法：五花肉切小塊， 加：鹽，糖，生抽，老抽，料酒，瑞士汁，花椒，醬汁的高度要高過肉塊好讓其充分吸收，放置冰箱冷藏 2 晚取出，其中的醬汁倒入糯米中拌勻，同時幹粽葉放入冷水裏泡 1 晚就可以包了，包好後鍋裏開煮 3 小時。
悉尼娃娃留言：包的過程就不詳敘了，本人也是第一次包，形狀真滴是歪七扭八～～～獻醜啦！總之就是五花大綁，你綁我來我綁你，一根繩子不夠就兩根，最誇張滴時候娃娃偶用了 4 根！家裏這位哥哥說咱家的粽子都是受了傷的，嗚嗚，汗一個！大家輕拍吧。煮的時候水一定要漠過粽子！估計娃娃沒放好，愛吃姐姐家的小寶滿心歡喜滴開吃了，吃到三分之二發現剩下的一角居然還有點生米，慚愧慚愧啊～～～建議大家多煮煮且水一定要莫過粽子，水漸少時得往鍋裏添開水繼續煮啊！
最後謝謝愛吃姐的蛋糕，玫姐的彩色蠟燭，還有大家的生日歌！
百葉牛肉卷－ catherin03
是個很好的點子，很適合 party 帶菜。
做法： 兩個字：簡單！三個字：巨簡單！胡蘿卜檫細絲，撒鹽醃上。剁薑末蔥末伴入肉餡，加料酒。衝洗胡蘿卜絲，擠幹，伴入肉餡。最後加點鹽，糖調調味。上海幹百葉一包，裁成 1/2 A4 紙大小，開包。 肉餡放中間，從頭卷到尾，左右兩頭分別往肉餡裏一塞即成。置鍋內，加水，加油，加鹽，加糖，燒開。有一個 tip, 吃不完的，可以像魚丸肉丸一樣加入三鮮湯內。 
涼粉－玫的心情料理
很久以前從私房學來的。綠豆澱粉：水＝ 1 ： 6 。攪勻煮開，倒入容器中放涼。然後切條切片隨意，各種料汁隨意,拌上就得。也貢獻一個 tip, 如果做好的涼粉 放時間 長了有些硬， 可以炒著吃。隻是別炒過火全化了。
忘了照了。反正大家都會做。
叉燒酥－玫的心情料理 
做法在這裏： http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201006&postID=15143
水果沙拉－玫的心情料理
party 怎能沒有水果撐台角。 
既然是餃子宴，餃子是主角。愛吃不懶做準備了香菜餡，玫的心情料理準備了白菜餡，三鮮餡和四川泡菜餡。做了鍋貼，也煮了水餃。餃子的沾料也準備了幾碟：臘八醋，辣椒油，蔥薑汁和綜合醬醋汁。
