正文
Madeleines是一款口感介於餅幹與蛋糕之間的茶點。經典口味有檸檬，香橙，杏仁等。我做的這款用料最少的香草口味。我搜了一下，私房有好幾位前輩都做過這個。我的方子肯定不是味道最好的，但是咧，肯定是最簡單最方便的。方子是烤盤包裝上附贈的，說是能做24個，但我隻做了18個。大概下手猛了點，把模子填得太滿，做出來的就變成了胖貝殼。
這個小糕點，其實Costco有賣。幾塊錢一大～～盒，好幾十個。但是啊，熱量太驚人了。有時候隻是嘴饞想吃幾個，買了一盒子，不知不覺幾天就吃完了。於是不知不覺把5千多卡路裏吸收了。。。 為了有節製地享受甜點，還是自己做比較能掌握分量和熱量。我特地去買了一個mixer和烤盤哦，自己覺得好有專業精神和減肥毅力。。。
廢話不說了，上PP。配紅茶，經典。
因為是用黃油做的傳統版本，所以貝殼的紋路較深。如果是用heavy cream做的，蛋糕和紋路的顏色會淡一些。
裝在糕餅盒裏，帶給朋友嚐嚐。
下麵介紹做法
所需用料：麵粉2/3杯（all purpose flour)，糖粉一杯（powdered sugar),蛋兩顆，香草精一小勺（vanilla extract),黃油1/2杯 （正好一小條），免粘噴霧 （Pam, butter flavered)
準備工作：麵粉篩過，和糖粉分別放在容器內。融化黃油，再冷卻到室溫。（融化用微波一分鍾即可）將蛋和香草精放進mixer內，準備打發。
mixer調成高速，開始打蛋，共6分鍾。每過2分鍾，倒入1/3左右的糖粉。等所有的糖粉用完後，再持續打3分鍾，直至粘稠。（也就說，這個過程一共9分鍾）
關mixer,把容器拿下來。往糊糊裏倒麵粉，一次全倒完，盡量倒在容器的中間。用刮刀將糊糊從外圍裹在中間的麵粉上，直到差不多攪均勻。（這個方法叫做Fold）
再把冷卻的黃油倒入容器內，攪均。
烤箱預熱400度。往烤盤內噴Pam, 用小勺把麵糊裝進模子裏。（不用裝的很平滑，事實上也不可能很平滑） P.S.這個麵糊比做蛋糕的麵糊要稠。
烤8分鍾，或直至邊緣看得見焦黃。拿出烤箱後，讓糕餅在烤盤內繼續放2分鍾。然後拿出烤盤，放在架子上放涼。（用叉子在邊緣輕輕一推，餅就完整地滑出來了）
看，出爐啦。還熱乎乎滴呐～
配花茶也很好哦～
這個小糕點，其實Costco有賣。幾塊錢一大～～盒，好幾十個。但是啊，熱量太驚人了。有時候隻是嘴饞想吃幾個，買了一盒子，不知不覺幾天就吃完了。於是不知不覺把5千多卡路裏吸收了。。。 為了有節製地享受甜點，還是自己做比較能掌握分量和熱量。我特地去買了一個mixer和烤盤哦，自己覺得好有專業精神和減肥毅力。。。
廢話不說了，上PP。配紅茶，經典。
因為是用黃油做的傳統版本，所以貝殼的紋路較深。如果是用heavy cream做的，蛋糕和紋路的顏色會淡一些。
裝在糕餅盒裏，帶給朋友嚐嚐。
下麵介紹做法
所需用料：麵粉2/3杯（all purpose flour)，糖粉一杯（powdered sugar),蛋兩顆，香草精一小勺（vanilla extract),黃油1/2杯 （正好一小條），免粘噴霧 （Pam, butter flavered)
準備工作：麵粉篩過，和糖粉分別放在容器內。融化黃油，再冷卻到室溫。（融化用微波一分鍾即可）將蛋和香草精放進mixer內，準備打發。
mixer調成高速，開始打蛋，共6分鍾。每過2分鍾，倒入1/3左右的糖粉。等所有的糖粉用完後，再持續打3分鍾，直至粘稠。（也就說，這個過程一共9分鍾）
關mixer,把容器拿下來。往糊糊裏倒麵粉，一次全倒完，盡量倒在容器的中間。用刮刀將糊糊從外圍裹在中間的麵粉上，直到差不多攪均勻。（這個方法叫做Fold）
再把冷卻的黃油倒入容器內，攪均。
烤箱預熱400度。往烤盤內噴Pam, 用小勺把麵糊裝進模子裏。（不用裝的很平滑，事實上也不可能很平滑） P.S.這個麵糊比做蛋糕的麵糊要稠。
烤8分鍾，或直至邊緣看得見焦黃。拿出烤箱後，讓糕餅在烤盤內繼續放2分鍾。然後拿出烤盤，放在架子上放涼。（用叉子在邊緣輕輕一推，餅就完整地滑出來了）
看，出爐啦。還熱乎乎滴呐～
配花茶也很好哦～
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