弄堂寶貝的鹹魚色拉

為了上貼方便，我把吃喝團這次15大每個團員的方子分開整理在自己的博客中。這兩個菜不是我做的，是我們現任團長弄堂寶貝的作品！
鹹魚色拉：

這個是從西班牙salted cod tapas 山寨過來的，用的是鹹青魚。

鹹魚泡冷水24小時，其間換四次。然後洗淨，煮熟，過冰水，冷卻，手撕小塊。
土豆煮七分熟，切粒過油。
紅洋蔥切粒，紅椒切粒，橄欖切粒，橙子切粒。
拌汁：橄欖油，sushi醋，蒜泥，糖，鹽。

以上拌勻入冰箱冷藏一小時以上。