醜天使的涼拌白木耳蝦仁 黃瓜蟹肉北極貝等

我們吃喝團剛開了15大會議。這次我寫貼，為了寫貼方便，不占用太多版麵，我把各團員的詳細菜譜貼在自己的博客裏。所以事先聲明：這幾個菜不是我做的！是我們團優秀團員醜天使的作品！

涼拌白木耳蝦仁
蝦仁、白木耳分別汆熟，加自己喜歡的醬汁拌勻就可以了。這次聚會我做的酸辣味，熬糖漿，加青檸汁、鹽（或魚露）、泡椒調味，加香菜即可。求快的話直接用市售烤雞蘸醬加香菜也不錯的。

以前做過花生醬味道的, 長這樣


－黃瓜蟹肉北極貝
沒什麽技術的，蟹肉的調味可以換花樣，這次我用了mayo 和 Sriracha 醬和一點點海鮮醬油，黃瓜去皮中間挖洞，填入蟹肉和北極貝就可以了。


－芒果糯米
這個是敗筆。本來想長這樣的

可是我發現買的芒果很生很酸，當時就傻眼了，也沒空再出去買了，隻好硬著頭皮把芒果弄碎了混到糯米裏麵，冒充個“錦鯉”混混。“遊泳池”是加了吉利丁的椰奶，給孩子們吃著玩的。

糯米泡好隔水蒸熟，或用電飯鍋直接煮熟。椰醬加糖煮開，大部分加入糯米飯內混勻蓋蓋用餘熱燜一下入味。其餘甜椰漿加一丁點鹽（增加口感層次並解膩）再煮開，勾薄欠，吃的時候澆在糯米飯上。



－麵包布丁
本來這甜點的目的就是消滅隔夜麵包，所以各家有各家的做法。我這次是用雞蛋、rum 和練奶混合後泡麵包塊，加香草，巧克力丁和用 rum 泡過夜的葡萄幹，375 F烤熟。



－辣炒魚塊
這個也是各家有各家做法的菜，我當然是挑最最最容易的來做，吼吼。這是我的偷懶大法:－）我舉手坦白，聚會的時候忘了把四季豆帶去，所以就隻好把瘋柑葉整葉放進去取點綠色了。



原料：
白身魚，切塊，滾粉快火油炸待用
瘋柑葉，去中間硬莖切絲
四季豆或長缸豆（其他叫法不知道啦）切段

調味材料：
泰國辣椒膏，泰式紅咖喱醬，魚露（嗬嗬，夠簡單吧？：－）

鍋加油少許，下紅咖喱醬炒香，火力減小加辣椒膏拌炒勻，加四季豆和檸檬葉炒，下魚塊拌勻，加魚露到你喜歡的鹹味，開吃。蠻下飯的 ：－）

一般來講辣椒膏和紅咖喱的比例是一比一，但當然按照各家對辣及香辛料的接受程度來調整比較好。辣椒膏裏有蒜味，主甜，不喜甜的少加點也無妨。快手的同學火力不用減太小，樣樣都霹靂啪啦加進去炒幾下就可以出鍋，比較有鍋氣，喜歡四季豆熟一點的事先汆水或微波到熟，如不喜歡四季豆，隻想吃魚塊的，或家裏火力慢的，加了辣椒膏以後加點水或椰奶稍微稀釋一點容易裹住魚塊。。。。。總之大家自己調整啦。