【炒蝦鬆】【山寨版台式炒米粉】【冬瓜粒湯】

【炒蝦鬆】





材料：
中蝦 200g，洋蔥小半個，西芹2根，紅甜椒1/4個，荸薺6個，蒜末，生菜數片，炸米粉或其他香脆的配料，如炸麵，炸油條粒等適量

醃料： 鹽，白胡椒粉各少許，澱粉1/2小匙

調味料： 蠔油1大匙，麻油1/2小匙，鹽，糖各少許

做法：

1）蝦去殼放點鹽用手輕輕的抓出粘液，衝水，去泥腸清洗幹淨，瀝幹水，切粒，下醃料拌勻醃一下。

2）洋蔥，西芹，紅甜椒，荸薺切粒。

3）燒熱一大匙油，爆香蒜末和洋蔥粒，加入蝦翻炒，再下西芹，紅甜椒和荸粒略炒，下調味料翻炒至熟盛出。 

4）生菜修剪成碗狀，放適量的蝦鬆，撒上炸米粉或其他的香脆配料即可。

注： 用刀尖隨著生菜心旋轉一圈，抽出菜心，放水龍頭下衝水，生菜葉隨著水的衝擊會一片片散開來。


這個配小黃瓜吃很清爽，靈感來自毛毛媽的黃瓜筒，謝謝毛毛媽！！！



配米飯也不錯。



【山寨版台式炒米粉】

原方子是愛廚班班的，說這個是山寨版是因為家裏沒有烏醋，所以沒放，肉也不是五花肉。 雖然是山寨的，也很好吃，謝謝愛廚！！！





【冬瓜雞粒湯】

冬瓜，冬菇，Virginia ham切粒，雞肉切粒用醬油，糖，料酒，澱粉拌勻
燒開一小鍋肉骨湯（我是煮一鍋骨頭湯放冰箱，方便下班回來煮湯或下麵用）， 放入所有的材料煮片刻，下蛋白，放點鹽調味。



貼張開花的Artichoke





謝謝觀看！！！