【炒蝦鬆】
材料：
中蝦200g，洋蔥小半個，西芹2根，紅甜椒1/4個，荸薺6個，蒜末，生菜數片，炸米粉或其他香脆的配料，如炸麵，炸油條粒等適量
醃料：鹽，白胡椒粉各少許，澱粉1/2小匙
調味料：蠔油1大匙，麻油1/2小匙，鹽，糖各少許
做法：
1）蝦去殼放點鹽用手輕輕的抓出粘液，衝水，去泥腸清洗幹淨，瀝幹水，切粒，下醃料拌勻醃一下。
2）洋蔥[閱讀全文]
瓶子的廚房
用照片和文字記錄著一些生活瑣事。
博文
(2009-10-14 20:18:19)
【炒蝦鬆】
材料：
中蝦200g，洋蔥小半個，西芹2根，紅甜椒1/4個，荸薺6個，蒜末，生菜數片，炸米粉或其他香脆的配料，如炸麵，炸油條粒等適量
醃料：鹽，白胡椒粉各少許，澱粉1/2小匙
調味料：蠔油1大匙，麻油1/2小匙，鹽，糖各少許
做法：
1）蝦去殼放點鹽用手輕輕的抓出粘液，衝水，去泥腸清洗幹淨，瀝幹水，切粒，下醃料拌勻醃一下。
2）洋蔥[閱讀全文]
(2009-10-10 18:44:31)
【荷葉冬菇雲耳蒸滑雞】
這是一道很懷舊的廣式家常菜，以前我娘老做這個。滑嫩的雞肉借點荷葉的清香，還有冬菇木耳黃花菜吸收了雞汁，很下飯的。
材料：雞中翅12隻，臘腸2條，冬菇6朵，木耳，黃花菜各適量，蔥一根，薑數
片，幹荷葉半張
調味料：
1）蠔油1小匙，醬油1小匙
2）蠔油2小匙，醬油1小匙，料酒1小匙，澱粉2小匙，鹽，糖，麻
油，胡椒粉[閱讀全文]
(2009-10-03 18:49:44)
祝私房的XDJM中秋快樂！
今年冰皮的餅皮方子是一個很會做蛋糕的MM推薦，方子是sinablog君之的，用這個方子做出來的冰皮月餅放冰箱三天還是軟的，第二天口感最好，第三天還行，不太硬。有興趣的TXGoogle會找到。
【綠茶紅豆冰皮】蒸好的餅皮加入抹茶粉揉均勻。
【原味棗泥冰皮】
(2009-10-02 19:57:09)
廣式月餅
去年是俺第一年做月餅，用愛廚班班的方子。由於是第一次，不敢大量的做，隻做了十來個小月餅，結果出來的成品比想像中來的好。今年就不作他選，繼續用愛班的方子做了六十個不同餡料的小月餅(皮15g：餡35g)跟十來個中號(皮25g：55g)月餅送給親友分享。餡料有五仁，棗泥，豆沙，蓮蓉和紫薯，來不及醃鹹蛋，沒放蛋黃。
非常感謝愛廚班班的好方子！！！<[閱讀全文]
(2009-09-04 23:29:08)
涼拌合掌瓜與小黃瓜
九層塔涼拌茄子
材料：茄子2根，九層塔2棵（隻要葉子），蒜末，蔥末
調味料：1大匙蠔油，11/2大匙醬油，水2大匙，麻油1小匙
做法：
茄子洗幹淨，切段，剖兩瓣再劃兩刀，放入加了少許鹽的清水裏泡著。
燒開小鍋水，放入茄子大火蒸10分鍾至茄子變軟，取出茄子，潷去水，放涼備用。
燒熱鍋，下油爆香蒜末，下九層塔，蔥末翻炒[閱讀全文]
(2009-08-29 15:54:44)
上個月到日式超市閑逛，剛巧碰上九州衝繩展，人比平常多，各個攤子排著長長的人龍。
買了拉麵作午餐，這個是lg的，味曾拉麵，柴魚花蔥末飯，鹵蛋。
這是俺的，醬油拉麵，魚卵飯和鹵蛋。拉麵鹹得要命，沒吃完，裏麵那幾
條筍倒是不錯，魚卵飯是俺的最愛。
Kikuya甜點的攤子人龍最長，這位大叔在組裝custardpuddinginapuff.
買了幾個custardpuddinginafreshcreampu[閱讀全文]
(2009-07-30 19:55:47)
(2009-07-30 18:19:59)
腐竹香菇藕湯
材料：豬骨頭，香菇10朵，葁兩片，紅棗8個，幹貝3個，蓮藕兩節切塊，腐竹3根
做法：腐竹冷水泡開切段（其間換兩次水去掉陳舊油味），香菇泡開，骨頭汆燙撈出洗幹淨
1． 燒開一鍋水，把所有材料放入（除了腐竹），大火燒開，撈去浮在上麵的雜質泡沫，轉小火煮兩個小時。
2．隔去浮麵油脂，放腐竹大火燒開，轉小火繼續煮20分鍾熄火，放鹽調[閱讀全文]
(2009-07-27 15:47:56)
LG的外甥遠道從歐洲來過暑假，十多歲的小朋友喜歡吃龍蝦，星期天就在家裏搞了個無油煙的懶人餐，還請了住咱們附近的兩個小姑子和他們的先生，女兒。
SteamedLobster
放了尿往開水裏扔，毫無技術可言，就不羅嗦了。
一大早到批發店，挑硬殼的，買了七隻1磅半的和一隻超過兩磅的，大的那隻用來逗逗小朋友開心的。
BakedSalmon
材料：
三文魚fillet,sushiunagisauce[閱讀全文]
(2009-07-22 15:28:46)
叉燒/海鮮醬烤肉
“好久沒吃你烤的叉燒了”
“嗯，下次買菜提醒我買塊叉燒肉吧”
N年前第一次到BF家裏吃飯，其中的一道菜就是他爸爸烤的叉燒，鹹甜適中，很不錯。那個時候不會做菜，覺得不可思議，家庭烤箱居然可以烤叉燒。（我娘的廚藝還可以，但是不會用烤箱做菜，我們家的烤箱是用來放炒菜鍋的，汗！）後來結了婚，笨媳婦要洗手做羹湯，慢慢的學著[閱讀全文]
