豉汁蒸排骨-zt

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 豉汁蒸排骨

配方： 排骨1KG，鹽15克，糖15克，豆豉10克，蒜頭15克切大粒，料酒兩瓶蓋，生油20克，芋頭或者南瓜切塊墊底。

還有幾個友情提示：

1.千萬別一次蒸太多了，否則風味頓失！最好是小籠小碟地蒸。我曾經在大酒店買過醃好的生排骨，回家蒸也蒸不出酒樓的風味，原因就在於一個“小”字。排骨太多了，蒸的時間久了，就不好吃了。