Citrus Salmon with Orange Relish-zt

英文原帖 Citrus Salmon with Orange Relish

配料

醃魚調料

* 1/4杯橙汁 （鮮榨橙汁）
* 2湯匙橄欖油
* 1 1/2茶匙百裏香葉/thyme
* 4片三文魚（約1磅）
* 1湯匙紅糖
* 1茶匙辣椒粉／Paprika
* 1/2茶匙鹽

橙子調味料

*1/2茶匙磨碎的橘皮
* 2個無籽橙子，去皮，切小塊
* 2湯匙切碎的紅柿子椒
* 1湯匙蜂蜜
* 1湯匙切碎的紅洋蔥
* 1湯匙切好的新鮮歐芹／parsley (這用幹的歐芹也行)
* 1/2茶匙生薑粉

做法

1. 把橙汁，橄欖油, 百裏香, 混合好。把魚片用叉子撮幾幾下，把拌好的料倒魚片上。 把魚冷藏30分鍾或更長味道會更好點。
2. 烤箱預熱至400F °
3. 混合紅糖，紅辣椒粉，剩下的1/2茶匙百裏香，鹽。
4. 取出三文魚，隻留魚片，醃魚汁去掉不用。把辣椒粉混合粉均勻抹魚片上。
5. 烤盤墊張箔紙，魚片放上麵，入烤箱烤10至15分鍾，或直至魚片熟。
6. 同時把所有橙子調味料混合好。
7. 把橙子調味料倒魚片上開吃。