免烤芒果芝士蛋糕

周末看到挺便宜的芒果，買了一箱回來。想了半天決定做個免烤芝士蛋糕，正好把買了很久的瓊脂（Agaragar）用掉。

 

 

原料

 

芒果 2隻，Cream Cheese 8 OZ，Agaragar 一條 （10克），白糖 2 TBSP，糖粉 3-4 TBSP，香草精 1/2 - 1 TSP

 

做法

 

芒果漿

 

1. 芒果去皮切丁，用攪拌機打成糊狀

2.  將芒果漿過篩去除裏麵的纖維

3. 將一條瓊脂用涼水泡軟

4. 擠幹瓊脂的水分，剪碎混入入芒果漿

5. 在芒果漿中加2 TBSP白糖，3-4 TBSP水，用小火燒至瓊脂融化

 

芝士糊

 

1. 芝士室溫放軟，加糖粉 3-4 TBSP，香草精 1/2 - 1 TSP

2. 用手動攪拌器將芝士打成均勻的糊狀

3. 留約4 TBSP的芒果漿，其餘的芒果漿混入芝士拌勻

 

裝杯

 

1. 芝士糊一分為二倒入杯子

2. 在桌上輕輕敲打杯子使芝士糊表麵盡量平整

3. 將剩餘的芒果漿一分為二倒入杯子

4. 在桌上輕輕敲打杯子使芒果漿表麵盡量平整

5. 蓋上保鮮膜在冰箱裏冷藏室放3-4小時或過夜