核桃蔓越莓燒餅

原想做蔥油餅當早餐的。頭天晚上發了麵，第二天早晨才發現家裏一根蔥都沒有。隻好臨時改變主意做了個甜燒餅，核桃仁配蔓越莓幹。蔓越莓幹酸酸甜甜的味道配上核桃的香味，相當不錯。

 

原料

 

麵團 普通麵粉 2 杯，鮮酵母 1 TSP，鹽 1/2 TSP， 糖 2-3 TSP，溫水 適量

餡   核桃 80克，蔓越莓幹 80克，白糖 100克，糖漿或蜂蜜 1-2 TBSP

上麵的餡料會略多出些

 

做法

 

1. 頭天晚上將麵團揉好放冰箱冷藏室，第二天早晨麵團應該發好了。這個麵團不用發的很大

2. 將麵團分成8個劑子

3. 核桃350F烤4-5分鍾，切碎和切碎的蔓越莓幹混合

4. 在餡料裏加入白糖，拌勻，再加入糖漿或蜂蜜攪拌均勻，這樣餡料不至於太鬆散，我的糖漿是中秋節學做月餅時熬的

5. 將劑子擀成中間厚外麵薄的麵皮，像包包子一樣包入餡料，壓成餅狀

6. 中火烤至兩麵金黃