迷你酥皮蛋撻

蛋撻做了兩次不是很成功，第一次蛋撻水的配方完全搞錯了。第二次蛋撻水雖然不錯，但是皮弄得薄了些。一進烤箱皮先往下縮，蛋撻水漫過了酥皮，結果可想而知。這次總算做得還行。

 

原料

 

12隻 2.5吋模

 

酥皮 5x10吋

蛋撻水 雞蛋一隻，牛奶 1/3杯，白糖 2 TBSP

 

做法

 

1. 約1TBSP黃油用微波爐30%熱20-30秒至融化

2. 用毛刷蘸上融化的黃油塗在蛋撻模內壁，放冰箱冷藏10分鍾

3. 雞蛋打散，和牛奶白糖混合，攪拌一下讓白糖全部溶解，過篩

4. 用cookie cutter或玻璃杯切出直徑2.5吋的圓片

5. 將酥皮卡入蛋撻模，再用叉子在酥皮底部戳些小洞

6. 倒入蛋撻水至酥皮頂部約2/3處（上麵的蛋撻水會略有剩餘）

7. 375F烤20分鍾左右至酥皮金黃

[讒嘴貓588]

試試也許就會了，任何事總是從失敗到成功的

[warsonwang]

你都做了兩次才成功，我還是知難而退才好。看著解饞吧