迷你戚風蛋糕

今天換換花樣用咖啡杯做了幾個迷你戚風蛋糕，挺有趣的。


原料

蛋糕  雞蛋 2隻，素油 2 TBSP， 白糖 2 TBSP，紅糖 2 TBSP，杏仁粉 4 TBSP，麵粉 2 TBSP
巧克力醬  巧克力 50 克，牛奶少許
蛋糕做法

1. 將兩隻雞蛋的蛋白和蛋黃分離
2. 蛋白用打蛋器打至起泡，加2TBSP白糖，繼續打至硬性發泡
3. 蛋黃加2TBSP紅糖，2TBSP素油打勻
4. 加入杏仁粉和麵粉拌勻
5. 分2-3次將打發的蛋白均勻的拌入麵糊
6. 將麵糊分放4隻8OZ左右的咖啡杯
7. 325F 烤30分鍾左右至表麵金黃

巧克力醬

巧克力掰小塊，加2-3TSP牛奶，用微波爐30%火力熱2分鍾。取出攪拌均勻，適當加熱牛奶調整稠度。