雞鍋酥皮餅 - Chicken Pot Pie

以前用7OZ的Ramkin做Chicken Pot Pie，顯然不過癮。周末在Costco看見15刀6隻的湯碗，實在是便宜，又有上周做點心剩的酥皮，正好做Chicken Pot Pie。

原料

 

西芹 2 根，洋蔥 1隻 （100克），土豆 1隻（100克），胡蘿卜 100克，雞胸 1塊，豌豆 50克

 

調味料

 

鹽，胡椒，香葉，basil,paparika

 

麵糊

 

黃油 2 TBSP 麵粉 2 TBSP， 牛奶 半杯左右

 

 

做法

 

1. 鍋內放少許素油，放雞肉略炒一下，再放洋蔥，西芹，土豆，胡蘿卜炒幾分鍾

2. 加少許水或高湯煮至土豆和胡蘿卜煮透，加入豌豆和調料

3. 取另一小鍋，融化黃油，加入麵粉燒熟，再分多次加入牛奶，邊加邊不停攪拌

4. 將麵糊放入前麵的菜鍋裏，攪拌均勻，可以加水調整稠度

5. 將湯料盛入湯碗

6. 湯碗外沿刷一層蛋液，取比湯碗略大的酥皮，蓋在湯碗上，表麵刷上蛋液，中間用小刀切十字口，酥皮使用前可以在冷凍室凍15-20分鍾，使它略有硬度，操作起來比較容易

7. 350F 烤20分鍾