粢飯糕

上周做了粢飯團，老婆又想吃粢飯糕了。以前做過一次 （http://blog.wenxuecity.com/myblog/42606/200905/34463.html），當時覺得外層有點太硬，不知為什麽。網上搜了搜唯一記得的是油溫要高，火不要太大，覺得有點費解。還是跟著感覺走吧。這次做的總的來說還不錯，就是有點粘牙，下次加點大米試試。




原料

糯米 1 磅， 鹽少許 （約1/2 TSP）

做法

1. 糯米洗淨加水用電飯煲燒成米飯。水量比平時燒飯時略少
2. 飯裏加少許鹽混合後放到長方形的飯盒裏壓平，放飯前可以在飯盒裏抹一層油
3. 將飯盒放冰箱過夜
4. 取出米飯，切成小塊的飯糕
5. 油鍋先用大火將油燒熱，轉中火，放入飯糕炸至金黃

[一生似浮雲]

那個字都不知道怎麽念，好象和炸糍粑有些象。收藏了！謝謝！

[行走女俠]

家鄉美味！