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孔雀開屏魚

(2014-01-29 19:43:12) 下一個



原料   鱸魚 一條 1.5磅左右，小彩椒 3-4隻，洋蔥 半隻，蔥薑少許
調料   醬油，糖，鹽

做法

1. 魚的頭尾切下，去腮和內髒，洗淨，注意不要把魚肚切開
2. 將魚身從背部間隔1 - 1.5 厘米切開，不要切斷肚子
3. 加鹽，黃酒將魚醃半小時後照圖擺盤
4. 蒸鍋將水燒開，大火蒸8分鍾，關火後再悶兩分鍾
5. 彩椒和洋蔥切丁加少量油炒一下，加醬油糖稍煮一會，然後將澆在魚身上





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