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榨菜鮮肉月餅

(2013-12-30 15:41:34) 下一個



原料

水油麵： 麵粉 200 g, Shortening 40 g
油麵：    麵粉 100 g, Shortening 50 g
餡料：    豬肉  260 g, 榨菜 半包，蔥，薑，鹽，醬油適量

做法

1. 將餡料拌好待用
2. 水油麵料加適量水揉成較軟的麵團
3. 油麵料揉成油麵團
4. 用大包酥法擀3次擀成酥皮
5. 將酥皮從長邊卷起，分成20分劑子
6. 將劑子壓扁擀圓，包上餡
7. 刷蛋液，撒上芝麻，375F 烤20-25 分鍾




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