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正文
原本想學著做玫瑰糯米年糕的,結果麵團弄得太稀了.正好有以前炒好的豆沙,就改做了日式麻糬,效果很不錯.炒豆沙餡時也放了一點玫瑰醬,口味比單純的豆沙要更好吃.
原料
麵團料: 糯米粉 200克, 白糖 4大勺,豬油或素油 30克
配料: 豆沙, 黑/白芝麻
做法
1. 將 糯米粉, 粘米粉和白糖在容器裏混合均勻(圖1)
2. 加入1杯+2TBSP水調成較稀的麵糊(圖2),然後放入豬油
3. 將麵糊用微波爐熱2分鍾,取出略攪拌一下,再用微波爐熱1分鍾或至麵團全熟,用大勺將麵團攪拌均勻(圖3)
4. 圖4是原本想做年糕的,做麻糬就可省去這一步了.
5. 麵團在有蓋的容器裏放涼後,取約20克(比乒乓球略小)的麵團(圖5),用手捏成圓片(圖6),如果操作時覺得麵團太粘,可以在手上抹些素油.
6.包入事先準備好的豆沙餡,收口(圖7),揉圓(圖8)然後滾上炒熟的芝麻(圖9).
謝謝謝謝