芝麻香酥餅

早餐想吃餅,家裏既沒有蔥,素油隻剩最後幾滴了,蔥油餅是吃不成了,隻好根據現有的食材,做了幾個芝麻香酥餅.很好吃啊.

看看這點心夠酥嗎?

原料

餡料: 黑芝麻 1杯, 糖 3/4杯, 花生醬 1/2 杯

水油麵團:  麵粉 2杯, 豬油 2大勺(TBSP), 水 適量

油麵團: 麵粉 1杯, 豬油 3/4杯

上麵的料可做10個芝麻酥餅.餡料會有剩餘,可留著以後用.

做法

餡料

1. 將黑芝麻洗淨,瓢去裏麵的沙子,放在炒鍋裏用中火將芝麻炒香.
2. 在搗臼裏將芝麻碾成芝麻粉,也可用食品攪拌機將芝麻攪成粉.
3. 在芝麻粉裏加上糖和花生醬,攪拌均勻.

酥餅

1. 將水油麵的料混合,加適量水揉成比較軟的麵團(圖1),讓麵團醒15-20分鍾.
2. 將油麵的料混合,揉成油麵團(圖1)
3. 水油麵團擀平,將油麵團包在中間(圖2)
4. 將麵團擀成厚約3毫米的長方形麵皮,折兩折(圖3-4)
5. 從複第4步三次,最後擀成2-3毫米厚的長方形麵皮(圖5)
6. 將麵皮從長邊卷起,切成10等份(圖6)
7. 取一小麵團,在兩手之間輕輕搓成球壯,放在按板上按扁,擀成中間厚,旁邊薄的麵皮(圖7)
8. 放入2小勺餡料,包起收口.收口不能象包包子那樣,要象包湯團那樣用虎口將口捏緊
9. 將餅輕輕按扁,兩麵刷上一層水(圖8),粘上白芝麻,然後用手輕輕將芝麻拍緊(圖9)
10. 鍋裏放少量油(素油沒了,隻好放豬油),將芝麻餅兩麵煎黃.
11. 將餅取出,放350F烤箱烤10分鍾