簡單的晚餐-比薩+紅湯

周五晚上兒子要學琴,晚餐隻好一切從簡.一個比薩加一個紅湯,兒子也能吃的滋滋有味,讚不絕口.因為一次偶然的錯誤,老婆錯把老墨風味的SALSA當成PIZZA SAUCE買了回來,結果發現做出的比薩別有一番風味,從此我們再也不用PIZZA SAUCE了.比薩做起來實在很簡單,對發麵的要求也不是很高,初學烘焙的朋友不妨拿這做為起點.

材料

比薩: 普通麵粉 3杯, 發酵粉 1.5 勺(TEA SPOON), Pepperoni 4 盎士, mozzarella cheese 8 盎士,SALSA 適量.

紅湯: 洋蔥 1隻, 大土豆 1 隻, 色拉油 1 大勺(TABLE SPOON),SALSA 6 大勺 ,鹽 1 勺,MIXED SPICE 1 勺

做法

比薩

1. 將普通麵粉,發酵粉混合加水揉成光滑的麵團,讓其發酵至體積漲大1-2倍.我還是早晨揉麵,放冰箱冷藏室,晚上回來麵已發好了.
2. 將麵團擀開,放烤盤,用手將麵皮整一下使麵皮的四周略微高起.
3. 放適量SALSA用勺子將SALSA抹勻.
4. 將CHEESE槎成細絲,均勻地撒在比薩上.
5. 將PEPPERONI切成薄片,均勻的放在比薩上.
6. 烤箱餘熱至380F,烘烤20分鍾.一般烤至CHEESE熔化,局部有些透明就可以了.

紅湯

1. 洋蔥和土豆洗淨切丁.
2. 放一大勺色拉油在湯鍋內燒熱,放入洋蔥炒軟盛出.
3. 再放一大勺色拉油在湯鍋內燒熱,倒入土豆炒5分鍾.
4. 加SALSA略炒一下,然後加三杯水,中小火燒約30分鍾至土豆燒爛.
5. 倒入洋蔥再燒幾分鍾即可.