人說俺長的象薯條 ---- 酥炸掛麵

 

繼上次把掛麵折騰的很成功之後，我就對折騰掛麵有點上癮了。這不，我又折騰了一回，味道還不錯。就是不能做多，因為剩了就不酥不脆不好吃了。

事後有人說這掛麵長的象 Arby's 的薯條，俺倒是覺得人家那薯條比俺這個漂亮多了。
 

材料：

掛麵，小蔥，幹九層塔，雞蛋，麵粉，調味料。

 

做法：

1、掛麵煮熟，冷水衝過，然後瀝幹水分。

如果用新鮮的麵條來做，應該可以直接炸，不用先煮熟的。

2、小蔥切蔥花，用鹽醃幾分鍾。

3、用蔥花和幹九層塔把麵條拌起來。

4、雞蛋打散，和麵條一起拌勻。

5、撒上一些幹麵粉，拌勻。

麵粉不用太多，隻要能感覺粘粘糊糊的就行。放麵粉是為了等會兒麵條能黏在一起。

6、炸鍋燒熱。

7、用叉子把幾根麵條叉起來，然後沿一個方向旋轉，把這幾根麵條卷在一起，成為一個團。

8、把麵條團丟進炸鍋炸至金黃。

9、炸好的麵條撈出來，瀝幹油分，趁熱撒上鹽和胡椒粉即可。

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Arby's 薯條：