簡單也可以美味 ---- 檸香酸奶蛋糕

本來想買一小罐酸奶做東西。結果沒找到小罐的，就買了一個大罐。做完想做的東西之後還剩下了不少酸奶。得，這回該琢磨怎麽消耗剩下的酸奶了。在網上找到了這個方子，嗯，味道不錯，才兩天就被我們消滅光光了。 

材料：

麵粉 1.5 杯，白糖 1/2 杯，雞蛋 3 個，泡打粉（baking powder）2 小勺，檸檬汁 2 小勺，無味菜油（我的是橄欖油）1/3 杯，鹽 1/4 小勺，未調味（plain）酸奶 1/2 杯，香草精（vanilla extract）1/2 小勺。 

做法：

1、雞蛋和白糖混合，用打蛋器打發。

原方子裏麵用了 1 杯的白糖，還用了一個檸檬的皮屑，我家裏沒有新鮮檸檬，就用了 2 小勺的檸檬汁。如果用檸檬皮屑，那要先把皮屑和白糖拌勻，再進行其他的步驟。

2、把酸奶、香草精和檸檬汁一起倒進雞蛋糊，打勻。

3、麵粉、泡打粉和鹽拌勻，倒進雞蛋糊，拌勻。

4、把菜油倒進麵糊，拌勻。

5、烤箱預熱 350 華氏度（175 攝氏度）。

5、烤盤內側刷一層黃油，或者噴一層不沾油。

6、把麵糊倒進烤盤，8 分滿。

7、放入烤箱烤 50 分鍾左右，或到蛋糕成熟。

8、蛋糕拿出烤箱後，冷卻 5 分鍾，然後脫模，把蛋糕放在烤架上完全晾涼。