玩出了一朵花 ---- 豆沙杏仁包

我家裏的紅豆沙囤的有些日子了。想到我好像還沒做過豆沙餡的麵包，於是決定試一試。方子是網上找來的，因為喜歡這個造型。

 

材料：

麵團：高筋麵粉 200 克（1.5 杯），酵母 2 小勺，溫牛奶 100 克，雞蛋 1 個，室溫黃油 30 克(2 大勺），白糖 2 小勺，鹽少許。

餡：紅豆沙適量

裝飾：蛋液少許，杏仁片適量。

 
做法：

1、酵母和白糖混勻，用溫水化開，靜置幾分鍾到酵母液表麵充滿氣泡。

2、麵粉和鹽混勻待用。

3、雞蛋打散，倒入酵母液中攪勻。

可以留出少許蛋液等下刷麵包的表麵。

4、把麵粉倒入酵母雞蛋糊，和成麵團。

5、把黃油加入麵團揉勻，餳發到麵團發起至原來的兩倍大。

6、麵團按扁揉圓，分成六份。

原配方隻分了三份，我覺得成品麵包太大了，就分了六份。

7、把每份麵團擀成一個長條的麵片，在上麵抹一層紅豆沙，然後卷成長條。

8、卷好的長條略微按扁一些，用剪刀斜著剪出若幹個口子，然後刀口向外，把長條盤起來整形。

我一般是剪7-8刀。整形的時候把兩端盤在中間。

    

9、把整形好的生坯轉移到烤盤上，靜置至少半個小時，讓生坯發起到原來的兩倍大。

我在烤盤上麵墊了矽膠墊，不然，烤盤上麵要刷一層油。

10、烤箱預熱 350 華氏度（175 攝氏度）。

11、生坯放入烤箱，烤 20 分鍾左右，或直到麵包上色。

12、拿出麵包放涼即可。