一抹夏日的風情 ---- 蝦仁菠蘿飯

我對這個菠蘿飯長草了許久，這次總算是把草鏟掉了。
 

材料：

菠蘿，剩米飯，芹菜，蝦仁，胡蘿卜，雞蛋，乳酪絲，調味料。

 

做法：

1、菠蘿橫放，在上麵 1/4 處橫切，然後挖出裏麵的菠蘿肉。

2、挖出的菠蘿肉收起大部分留作他用，剩下的切丁待用。

3、芹菜和胡蘿卜切丁，用開水汆一下，冷水衝過，瀝幹水分。

4、蝦仁挑去沙腺，洗淨，用紙巾擦幹水分。

5、雞蛋打散待用。

6、炒鍋倒油燒熱，倒入雞蛋炒散，盛出。

7、鍋裏倒油，倒入芹菜和胡蘿卜略炒，然後放入蝦仁進行煸炒。

8、蝦仁變色後倒入雞蛋同炒，加調味料拌勻，盛出待用。

9、鍋裏重新倒油燒熱，倒入剩米飯炒熱炒散。

10、把剛才炒好的菜倒進鍋同炒，炒勻之後倒入菠蘿丁炒勻，同時根據自己的口味適當添加調味料。

喜歡菠蘿味道重的，可以稍微舀一點菠蘿汁進去同炒。

11、烤箱預熱 375 華氏度。

12、把炒好的飯壓入菠蘿，上麵撒上乳酪，放入烤箱烤 15 分鍾左右。

飯要壓的緊一些。

不喜歡吃乳酪的，可以把切去的那 1/4 菠蘿再蓋回去，當然，裏麵的菠蘿肉要挖掉。