清清爽爽 ---- 蝦仁炒年糕

突然想吃炒年糕，不過，因為天熱，不想吃辣，想吃那種清爽一些的炒年糕，就琢磨了這麽個吃法。

 

材料：

年糕片，雞蛋，小蔥，蝦仁，調味料。

 

做法：

1、小蔥切蔥花。

2、雞蛋打散。

3、蝦仁挑去沙腺，衝洗幹淨，瀝幹水分。

4、打散的雞蛋倒出一些和年糕拌勻。

不用很多，隻要年糕外麵沾滿了蛋液即可。

5、剩下的蛋液和蔥花拌在一起。

6、炒鍋倒油燒熱，倒入年糕炒至年糕表麵的蛋液凝固。

7、拌了蔥花的蛋液也倒進鍋，和年糕一起炒至蛋液凝固。

8、蝦仁倒進鍋，炒至蝦仁變色。

9、鍋裏撒鹽，翻勻即可停火出鍋。