蔥和麵的聚會 ---- 多層蔥油餅

前些日子在網上看到人家做這種餅，一層一層的，看著很誘人，勾起了肚子裏麵的饞蟲。

 

材料：

麵粉，油，小蔥，雞蛋，調味料。

 

做法：

1、雞蛋打散。蔥切蔥花，用鹽醃一會兒。

2、麵粉裏麵加入打散的雞蛋，然後加一點鹽，用水和成軟軟的光滑麵團，略微餳一會兒。

3、把麵團分成幾個大小相同的劑子。

4、每個劑子擀成一個個的大麵片，上麵刷一層油，撒上蔥花，然後在麵片的三分之一處折起，另外三分之一處再折起。

5、折好的麵片上麵再刷一層油，然後在三分之一處折起，另外三分之一處再折起，然後用手把周圍的邊捏緊。

這樣折過的餅，一共有九層。

6、用擀麵杖把麵餅生坯擀扁一些，但不用太薄。

7、平底鍋倒油燒熱，把餅放進去用中火烙到餅起氣泡，底麵金黃，然後翻麵再烙到另外一麵金黃即可。

烙餅的時候別忘了蓋上鍋蓋。