![多層蔥油餅](http://www.lauraonline.net/recipes/image/pancake/pancake016.png)
前些日子在網上看到人家做這種餅,一層一層的,看著很誘人,勾起了肚子裏麵的饞蟲。 材料: 麵粉,油,小蔥,雞蛋,調味料。 做法:
1、雞蛋打散。蔥切蔥花,用鹽醃一會兒。 2、麵粉裏麵加入打散的雞蛋,然後加一點鹽,用水和成軟軟的光滑麵團,略微餳一會兒。 3、把麵團分成幾個大小相同的劑子。
4、每個劑子擀成一個個的大麵片,上麵刷一層油,撒上蔥花,然後在麵片的三分之一處折起,另外三分之一處再折起。 5、折好的麵片上麵再刷一層油,然後在三分之一處折起,另外三分之一處再折起,然後用手把周圍的邊捏緊。 這樣折過的餅,一共有九層。 6、用擀麵杖把麵餅生坯擀扁一些,但不用太薄。
7、平底鍋倒油燒熱,把餅放進去用中火烙到餅起氣泡,底麵金黃,然後翻麵再烙到另外一麵金黃即可。
烙餅的時候別忘了蓋上鍋蓋。
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