咱家小飯桌
笨煮婦的廚房
正文
這次的懶龍是死麵的。所謂死麵，就是沒有加酵母的麵，不會發起來的麵。死麵是我家鄉的叫法，不知道其他的地方怎麽叫。
材料：
麵粉，蛋白，白菜，肉餡，小蔥，調味料。
做法：
1、麵粉加蛋白，再加適量的溫水和成軟麵團，蓋上濕布或者保鮮膜餳著。
2、白菜剁碎，用油拌一下。
3、小蔥切蔥花，用鹽拌起。
4、按自己的口味在肉餡裏麵加上調味料，沿一個方向攪拌。
不要加太多的水在肉餡裏，因為餡裏麵的湯汁太多會流出來。懶龍是要切段吃的，不比包子、餃子，湯汁不會淌出來。
加鹽的時候要少放一點，要把拌蔥花的鹽考慮進去。
5、蔥花放入肉餡裏麵拌勻。
6、白菜放入肉餡拌勻，再加幾滴香油拌勻。
7、和好的麵團擀成一張大圓片，麵片的中心劃一個小小的十字。
8、調好的肉餡均勻的鋪在麵片上麵，中心的十字部分和麵片的邊緣部分要留空，不要鋪肉餡。
9、把麵片從中心的十字部分開始向外卷，直到把整個麵片卷成一個大圈。
10、卷好的懶龍放入籠屜，開水上屜，蒸熟即可。
我一共做了兩個，一個蒸，一個煎，感覺煎的味道更好，不過比蒸的油很多，不適合多吃。蒸的那個其實有些餃子的味道，可以說是懶人版的假冒餃子。
我爸爸是河南人，不過我沒在河南生活過，但是超級喜歡麵食，尤其是帶餡的麵食，所以麵食做的比較多。
我是用開水蒸的。我大概用了15分鍾，因為肉比較多，怕熟的不透。如果做的比較小，10-12分鍾應該就差不多了。