家常的美味 ---- 韭菜盒子

 

對北方人來說，韭菜盒子是普通的不能再普通的一種主食了。普通到我們不知道吃過多少次了，卻從來沒想起來要拍照寫過程。前幾天我打算找一個鏈接給人，才發現原來我根本就沒寫過這個菜譜。

 

材料：

麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，粉絲，調味料。

 

做法：

1、麵粉用開水燙成麵絮，再用冷水合成麵團，餳一會兒。

2、粉絲用冷水泡軟，開水燙熟。

3、韭菜洗淨，瀝幹水分，切碎，用油拌勻。

4、炒鍋倒油，中小火。把雞蛋打進鍋，用筷子不停的攪拌，直到把雞蛋炒成碎米狀，盛出待用。

5、炒鍋倒油燒熱，中火把蝦皮爆香。

6、燙過的粉絲切碎。

7、韭菜、雞蛋、蝦皮、粉絲倒在一起，拌勻。

8、餡裏倒點香油，拌勻，再加點鹽，拌勻。

9、餳過的麵團揉勻，分成小劑子，擀成小圓麵片。

10、把餡包進麵皮，捏緊邊，略放幾分鍾。

11、平底鍋倒油燒熱，中小火把餅煎成兩麵金黃即可。

[donkey_girl]

Very nice. Thank you!