![韭菜盒子](http://www.lauraonline.net/recipes/image/pancake/pancake049.png)
對北方人來說,韭菜盒子是普通的不能再普通的一種主食了。普通到我們不知道吃過多少次了,卻從來沒想起來要拍照寫過程。前幾天我打算找一個鏈接給人,才發現原來我根本就沒寫過這個菜譜。 材料: 麵粉,韭菜,雞蛋,蝦皮,粉絲,調味料。 做法:
1、麵粉用開水燙成麵絮,再用冷水合成麵團,餳一會兒。 2、粉絲用冷水泡軟,開水燙熟。 3、韭菜洗淨,瀝幹水分,切碎,用油拌勻。 4、炒鍋倒油,中小火。把雞蛋打進鍋,用筷子不停的攪拌,直到把雞蛋炒成碎米狀,盛出待用。
5、炒鍋倒油燒熱,中火把蝦皮爆香。 6、燙過的粉絲切碎。 7、韭菜、雞蛋、蝦皮、粉絲倒在一起,拌勻。 8、餡裏倒點香油,拌勻,再加點鹽,拌勻。
9、餳過的麵團揉勻,分成小劑子,擀成小圓麵片。 10、把餡包進麵皮,捏緊邊,略放幾分鍾。 11、平底鍋倒油燒熱,中小火把餅煎成兩麵金黃即可。 |