山寨版
想和大家交流廚房裏的樂趣和生活中的點滴。
麵包機 vs.Stand Mixer
常常有人問同樣的問題：“我應該買麵包機還是Stand Mixer？”
我的答案是：不買麵包機，我愛Stand Mixer！
麵包機和Stand Mixer我都用過。麵包機是嫂子給的，她當年在Costco $70買回個Oster Breadmaker,用了不到小半年就煩了，送給了我。我用了小半月，就嫌它傻大笨重，功能單一，束之車庫了。這款Stand Mixer是朋友“三月裏所有的花”送的，她知道我愛做吃的。非常感謝她，但現在她還沒在我這吃回成本。這個寶貝天天坐在我家的廚台上，隔幾天就用一用。
先來看一下二位的性價比：
1.和麵功能：二機都能和麵。但麵包機功率小，最多和4CUP幹麵，隻能和比較軟的麵團，如麵包，花卷。而Stand Mixer功率大，5-Qtr 可和6CUP幹麵，而且可以和各種硬度的麵團，如饅頭，切麵。
2.發麵功能：麵包機有個加溫發麵的功能，Stand Mixer沒有。但味道醇厚的麵包常常是低溫長時發酵的，何況有時不是馬上就有時間做，我就常常周五晚上和好麵放進冰箱過夜發酵，周六有空的時候再來做。就算偶爾急需發麵，就用溫水和麵，找個保溫的地方或加個熱水袋，一樣解決問題。所以發麵功能並不是個必需的。
3.烘烤功能：麵包機有，而Stand Mixer無。但麵包機隻能烤出方盒子形的麵包，可對我來講，做麵食最大的樂趣就在於造型。那千變萬化的花樣讓你的成就感倍增。
4.附加功能：綜上所述，麵包機對我來講除了和軟麵幾乎沒有別的功用了。而Stand Mixer的三大基本附件都很實用。除了用勾形附件和麵，還可用葉形附件攪拌，濕的如肉餡，醬料；幹的如芝麻糊。我常常到超市買些黑芝麻粉，糯米粉，黃豆粉，蕎麥粉，苡仁粉，胚芽粉...回來自己混合成芝麻糊粉，裝在大玻璃瓶裏，隨吃隨取。更值得一提的是：線形附件用來打發蛋白作戚風蛋糕，Stand Mixer的這個功能可稱天下無敵。他家還有N種附件等著你去開發：榨汁，壓麵... 三月裏所有的花就買了個附件用來灌香腸，非常好用。
5.價位比較：麵包機便宜，$30-100. Stand Mixer貴得多，$250-500. 現在Costco賣的這款就不錯：
http://www.costco.com/Browse/Productgroup.aspx?Prodid=10043022&whse=BC&topnav=&browse=〈=en-US&s=1
如果你相信自己永遠是個菜鳥，能吃到方形麵包就知足了，那你就買個麵包機。
如果你相信自己將來是個蟲鳥，Stand Mixer絕對是你永恒的選擇！一分錢一分貨，物有所值，這錢花得不冤枉，I guarantee！
想買其他附件 什麽壓麵的，攪碎的，蓋子等，就是找不到，怎麽回事，請執導。謝謝