三劍客——三款夾心棍子麵包

                     三款夾心棍子麵包

星期六早上六點就要爬起來，帶兩個女兒開車一小時去參加遊泳比賽。教練要求七點報到warm-up，8 點老二所在的小齡組組就開賽了。沒法叫孩子們起得再早了，早飯隻好讓他們在車上吃了。想想這溜溜的一天，星期五晚上趕製了這三款夾心棍子麵包。這正是兵馬未動，糧草先行！

材料： 高筋粉 = AP Flour 4CUP + Gluten 2TBSP
             酵母 2tsp ，鹽 1.5 sp, Baking Powder 1.5tsp
             水 1.5 CUP ，橄欖油 3TBSP
             雞蛋一隻，蛋清拿去和麵，蛋黃加 1 TBSP 調成蛋液。

做法：
1. 水、油、蛋清、麵粉、酵母、鹽、Baking Powder 用 Stand Mixer ，先用低速和成光滑麵團。再用中低速揉 20 分鍾，成可以拉成薄膜的麵團，保溫發酵。
2. 紫薯和小南瓜切小丁，分別蓋保鮮膜，用微波爐叮 3~5 分鍾至熟。熟芒果切小丁，備用。
3. 取出發好的麵，重揉排氣，醒一醒；重新再揉、分三等份。
4. 每份麵團分別擀成長方形，表麵少噴點水，撒上果丁。延長邊卷起，整成棍子形。

5. 烤盤抹油（我用大號Pizza盤），擺上棍子。待第二次發酵到 2 倍大，刷上蛋液，撒上芝麻。棍子上斜劃上幾刀，露出些許果丁。
 
6. 預熱烤箱 375F ，烤箱底放一碗水。麵包坯放中層偏下，Bake 25~30 分鍾，其間如果表麵已經金黃，就在上麵蓋張錫箔紙防糊。最後以竹簽插入不沾粘麵為準。
 

長劍在手，我軍赳赳。第二天早上，娘仨背起棍子就上路。一路上就聽見背後兩張小嘴兒吧唧個不停。等到了池子邊，A呀媽呀！三條棍子和著隻剩 1.5 根了。美女們呀，教練說過比賽前不能多吃。你們荷載這麽多，待會兒隻好沉魚落雁了！


美女們說：“媽媽，太好吃了，一不小心，嘻嘻。。。”
太好吃了？！保留項目——秀組織。
星期五晚上掰開個紫薯的看了看。


宣軟有絲，果味清甜哦！