山寨版
想和大家交流廚房裏的樂趣和生活中的點滴。
自製紅曲
自從盈盈帶頭在壇內刮起了紅旋風，俺也跟風跑到店裏找紅糟。OMG ！一瓶甜麵醬大小的紅糟要買 $4.29。啥玩意兒啊？沒標著是蘇格蘭紅曲呀，也敢忽悠著賣這價錢，老貴了！
再走兩步，就在貨架上看見了甜酒藥和幹紅曲米（一大包才 $1.99），俺的山寨筋又動了—— 土法上馬，自製紅曲。
1.幹紅曲米，抓一把（約 2TBSP）, 用溫水泡泡。
2.和做甜酒釀一樣，糯米飯拌酒藥，再加進泡好的紅曲米。中國酒隻有茅台，又加了一瓶蓋（約 1tsp）, 拌勻封好，送到溫暖的地方睡覺覺。
3.三天後，放進冰箱冷藏了約10天（是我忘了這事了，直到看到時隱時現的紅肉肉），拿出來一看，哈！這不叫成功啥叫成功！
4.用果汁機打碎了，成了紅曲醬，開始了一輪紅曲大戰！
紅曲肉排骨
1.帶皮肉排骨一包（英文： Side Pork Rib ），順骨縫切小塊，飛水去油脂血水，待用。
2.炒鍋下油一湯匙，爆香蔥薑，略炒香料（八角兩個，桂皮一塊，丁香兩顆，草果一顆，香葉一片，小茴香一小撮）。下肉排骨， 翻炒， 再下2TBSP糖，炒至肉排骨略上色。
3.下鹽，生抽調鹹淡。倒進燜燒鍋，加入 1/4CUP 紅曲 , 加水剛沒過肉排骨， 大火燒滾，燜熟。
4.約 3~4 個小時取出，倒回炒鍋，大火收濃湯汁。當當當當 ! 閃亮登場——皮糯肉酥，肥而不膩，紅亮動人。三步一個顫，五步一個抖。這可不是趙麗蓉大媽跳探戈，這是貴妃出浴裹紅沙——性感哦！
紅曲點心
一對姐妹花——紅曲花卷。
三位笑不露齒——紅曲發糕。盈盈，給個及格俺就知足， 俺也不懂她們為什麽不開懷大笑。這年頭還能見到這麽含蓄的，難得！
四個紅軍方陣——紅曲白糖糕。微波的方子，把化酵母的水換成紅曲醬。
折騰了這一堆，剩下的紅曲醬裝瓶，還有$4.29的量。突然清醒地認識到：發揚山寨精神是完全可以渡過經融海嘯的！
一石數鳥（打的是饞蟲，不是 JMs 哈！），一下交了好幾位的作業——時隱時現，盈盈，微波仙子 …
再回眸，我的粉紅軍團——陪你吃香，陪你喝辣，陪你解饞！
A呀媽呀，三陪呀！
