薄荷三文魚香煎

今年，我稱之為香草年，把我的幾個大花盆都種上的香草，可惜天公不做美，花草都長得很慢。

摘了一點薄荷葉，做了一個薄荷三文魚香煎，味道很不錯。

原材料：orange mint，三文魚，蛋黃醬，鹽，黑胡椒，植物油

做法：

1 三文魚改刀切小塊，平底鍋放少許油，燒熱，三文魚入鍋煎。

2 薄荷切碎，加蛋黃醬拌勻

3 三文魚底麵煎至微黃時翻麵，加蛋黃薄荷醬抹勻，灑上黑胡椒粉和鹽，煎至熟即可食用。

圖一中的薄荷即為orange mint。