個人資料
正文

汽水肉

(2022-01-15 03:54:33) 下一個

北方人看見汽水肉,會不會以為跟啤酒鴨,可樂雞是一樣的食物呢?至少我是,覺得就是一道飲料燉出來的美食。

可它不是,它是一道蒸菜,肉糜加了大量的水再利用了蒸汽蒸熟的一道美味,出鍋前再加入蛋液蒸幾分鍾,出鍋後撒上蔥花,一道軟嫩細滑,鮮香多汁的汽水肉就做好了。

它和鹹蛋蒸肉是兄弟,比較起來,鹹蛋蒸肉一調羹下去滿滿的肉糜,有著大口吃肉的爽快。汽水肉,一調羹下去,半勺湯水半勺肉,味鮮肉滑好滋味。

這菜做起來不難,二兩肉就夠了,剁成肉糜,加蔥薑料水,鹽,糖,料酒,香油調味,再加入水澱粉嫩肉,最最關鍵的是打水,要一直不停的往肉糜中打水,一點點的加,直到打成稠糊狀,就是皮蛋瘦肉粥的濃度就行了,再補充鹽分來個定味。水開上鍋蒸15分鍾左右。在10分鍾時,再倒入三個打散的雞蛋,繼續蒸熟,出鍋後撒入蔥花即可。

這是一道老少皆宜的菜。

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (0)
評論
目前還沒有任何評論
登錄後才可評論.