跟著大師學做菜

跟著大師學做菜，確切地說是跟著老飯骨學做菜。

第一個菜，粉蒸牛肉

其實我一直不喜歡吃粉蒸肉，原來還是沒有吃到味道不錯的。這次跟老飯骨學做的粉蒸肉，味道的確不錯，感觸最深的一點就是大廚的香油用量可真大，原來家裏老人常說的香油就是一滴香的老話原來是窮人家過日子的說法。還有就是把糯米粉換成了藜麥，這是業餘廚子的高見，謝謝這些無私奉獻的網友。

紅燒鯉魚，家中沒有鯉魚，用了鱸魚代替。

1. 按老飯骨的熱鍋涼油法第一次煎出完整不破皮的魚。

2.魚煎好後，倒掉煎魚的魚，重新倒入新油，爆香蔥薑香菇冬筍。

3.用醋除腥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[亮亮媽媽]

兩道菜看上去都很棒。裏麵的小tips學習到了。謝謝分享。