小高姐的葡式蛋撻

 

小高姐的減糖葡式蛋撻方子，大概是最簡單的蛋撻方子了。尤其是有了現成的蛋撻皮，那做這個蛋撻就是十來分鍾的事。

小高姐的原方做18個蛋撻，用了180克牛奶和200克35%的奶油，我家沒有這兩樣，但有10%的cream，便隻用10%的cream了。

我原打算做6個蛋撻，本應該用125克的cream，但眼花手抖，到了145克cream，便直接改成了做8個蛋撻，這倒是把我的隨性自然而然地表現出來。

小高姐的減糖，是隻用了60克糖做18個蛋撻，一個蛋撻就隻有3克多一點點的糖，就我這控糖的人都覺得有點太少了，便改成了一個蛋撻4克糖。

雞蛋用了2個蛋黃，1/2個蛋清。

比起原方來，我加了一丟丟的鹽，這是我做糖點的習慣，用鹽來烘托一下甜。

將所有的配料放入碗中，不停地攪拌直到糖完全溶解，再將蛋撻液平均地倒入蛋撻中。用小烤箱，450度九分鍾即可。

趁熱吃，好吃。