山寨上海生煎包

包好的生煎包子



拉近細看，總是不夠好







一鍋很北方，捏口朝上




一個學上海，包口朝下






包子的個頭偏大，一cup麵10個包子，約相當於一兩三個，老公的要求是一兩四個才好。那就該改成一cup麵包14個包子才行。那就很上海，很mini。

和麵一cup麵90ml的水的比例，3 cup 麵270ml水即可。

yeast永遠用2 teaspoon，隻是泡yeast時加1 teaspoon白糖。直接把yeast和白糖放在量好的熱水裏。五分鍾後攪勻就可以和麵了。

要想在一小時之內就吃上包子，用偏熱的水泡yeast和發麵，和好的麵放在暖氣風口邊即可。

餡是純肉的，北方人不介意吃生薑和蔥，就不用蔥薑水了，直接用蔥薑。

用了一磅肉，10隻蝦，6個香菇，兩根蔥，一小塊薑，一碗雞湯，鹽，糖，胡椒調味。

一頓飯，我吃七個，老公九個。