陪著你慢慢走
燦爛一點點，快樂一點點
自家菜園子的荷蘭豆不算豐收，收了幾次，每次一小把，
攢了4，5次才夠吃一次的，哎！！種菜不容易啊！！
這個是6月14日拍的
當初種菜的時候沒有考慮好搭架子的問題
所以都長了一半了
才用鐵絲把菜園圍起來
免得野兔，鬆鼠偷吃
後來種了豇豆裏麵沒有位置了
種在圍欄外麵
豇豆苗全部被吃掉
我的豇豆沒救啦
荷蘭豆苗長長了，但是夠不著圍欄
我每天就去給苗子幫忙
把它們的幼苗尖尖
纏繞在圍欄上
再後來用繩子連接到鐵架上
小苗們才有了更多的空間
爬呀爬
下麵進入正題
18日晚上把攢了幾天的荷蘭豆拿出來一看，可以炒一盤了。臘肉沒有就用培根炒吧，一樣的香。
材料：培根，荷蘭豆，紅蘿卜，大蒜
做法：
1. 荷蘭豆去筋，洗淨。紅蘿卜去皮切細長條備用。（加入紅蘿卜不光是為了顏色好看，更主要的是紅蘿卜的營養成分。）
2. 將紅蘿卜和荷蘭豆先後放入放了少許鹽的開水裏焯一下，撈出來立即放入冰水中，讓它冷卻，瀝幹水分。
3. 培根放鍋裏慢慢爆出油來，炒幹香，盛盤待用，鍋裏留餘油。(炒培根的油通常有很多雜質，勤快的可以把油盛出來，洗一下鍋，再把油倒回去)
4. 利用煸炒培根的油，把大蒜片炒出香味，然後放入焯好的紅蘿卜條和荷蘭豆炒熟放鹽調味，最後加入炒香的培根一起翻炒幾下就可以出鍋了。(最後一步居然忘了照相)
提示：
1. 焯菜一般要在水裏放一點兒鹽，等水開後放入蔬菜，再開鍋後，撈出來，放入冰水中，這樣菜焯不老還保持原來的翠綠。
2. 培根一般都肥，所以煸炒後都要出很多油，炒菜就不用另外放油，而且用培根油炒菜比用一般菜油或豬油還香。
3. 培根已經有鹹味了，所以隻給蔬菜放點兒鹽調味，千萬不要再給培根加鹽了哈！！
不知道是夏天給人慵懶的感覺還是其他什麽原因，最近比較懶，懶吃懶做。天氣一熱，煩躁，哪裏也不想去。昨天翻冰箱找到了最後一根黃瓜，就想給解決了。想起了私房熊貓媳婦韓式涼拌黃瓜，讓我眼饞了很久一直沒有機會做。韓式的辣椒醬早就買了，辣椒粉我上個星期也買回來了，怎麽就忘了呢？幹脆做了算是給熊貓媳婦交作業了，謝謝啦！！。還收了好多熊貓媳婦的方子，沒有時間做，一個個的來。
偷懶一下，熊貓媳婦的方子照搬。（我就一根黃瓜隻夠我一個人吃的，嗬嗬，分量我就減了。）
材料:
1. 小黃瓜400克。用的這種在Costco買的小黃瓜，大約用2根半，用三根也行。反正小黃瓜吃多不長肉。
2. 2大勺鹽
3. 韓式辣椒粉 1/2小勺（如下圖，亞洲超市一般都有賣，我和她買的牌子不一樣。）
4. 韓式辣椒醬2 小勺，熊貓媳婦放了1大勺 （如下圖，亞洲超市一般都有賣。）
5. 糖2 小勺
6. 蔥兩根
7. 熟芝麻2小勺
8. 白醋1小勺，沒有用香醋代替也行。
9. 香油2小勺
10. 2瓣大蒜，切碎或壓成蒜泥。
做法：
1. 小黃瓜切薄片，用2大勺鹽醃上半小時。
2. 把蒜泥，韓式辣椒粉（沒有也可以用一般的辣椒粉代替，韓式辣椒粉跟我們不同的是：裏麵沒有用辣椒籽，顏色更紅潤些。）和蔥粒拌好。
3. 加入韓式辣椒醬，香油，醋，熟芝麻拌勻。
4. 把醃好的黃瓜片用紙擦去多餘的水份。
5. 把調料拌入黃瓜片，上桌！
這圖片比熊貓媳婦的就差遠了,俺這技術還有待提高!!
提示:
1. 黃瓜片不要切得太薄,否則鹽漬以後就軟塌塌的,沒有脆勁!
2. 沒有韓式的辣椒粉可以用其他辣椒粉代替,韓式辣椒粉不同之處是辣椒粉裏沒有辣椒籽的成分,所以顏色更紅潤一些。
本來想泡了鹽蛋過端午節的結果動手太晚，端午節前一天鹽蛋泡了有20天了，煮了一個來，結果是可以吃了，但是蛋黃還沒有出油。俺又繼續忍了這麽多天，今天又煮了一個來看，蛋黃四周出油了，中間還沒有跡象呢！！不管那麽多了吃了再說。端午節沒有趕上，反正包粽子那麽複雜的活，俺還學不會呢，鹽蛋這麽簡單的，俺還是可以學習的哈，就是要忍住
，而且一忍就是20多天哦！！要堅持，堅持就是勝利！！
看看我上個月22日泡上的。
上個月底雞蛋搞特價69美分買一打，LD買了6盒準備備戰備荒，我看那麽多吃不完還不壞了，不如拿給我做實驗，想吃鹽蛋呢！！而且還可以保存久一點兒。給 LD一匯報，結果LD劈頭蓋臉的就來了，你要做的就是那個臭蛋（他以為是皮蛋）啊！臭蛋！！有沒有搞錯哦！難道全中國人民都在吃臭蛋？文化有差異，飲食習慣有差異，不說那麽多了，反正我就做了！！
鹽蛋有的叫鹹蛋
做法：
1.雞蛋/ 鴨蛋（條件艱苦木有鴨蛋，雞蛋代替了）多少看自己喜歡哈！洗幹淨，搽幹水分放到太陽下曬一天。（不要問我為什麽哈，原來一起上班的台灣籍領導告訴我的這樣做出來的鹽蛋黃才油，俺隻曬了半天。估計就是偷懶了，蛋黃出油才這麽慢。）要是陰天，可以放到日光燈下照射一天。
2.蛋在享受陽光浴的時候，燒一鍋水，再撒幾粒花椒，等水開了後放入鹽，直到成為飽和鹽水，也就是鹽不能再溶解了，讓鹽水晾涼。
3.把晾涼的鹽水放入瓶子裏，等蛋曬好後，慢慢放進去，倒入一大勺高度酒（二鍋頭，伏特加等），蓋上蓋子，放到陰涼通風的地方21-30天左右就可以吃了。（我放在地下室的比較涼快，30天中間還沒有出油，大概還要多等一個星期左右吧！！到時候再匯報）
6月22日剛好一個月拿出來四周有一點出油了
辣椒炒鹽蛋(這個是翻了五月紅的帖子，謝謝！！）
做法：鹽蛋煮熟，去殼，切小塊。辣椒可以選用各種喜歡的辣椒，我用了兩種，一種是我自己做的自製蒜蓉辣椒醬 還有就是Jalapeno（一種墨西哥的青辣椒）。
鍋裏放一點點兒油，放入自製辣椒醬炒香，再放辣椒（誰先放不是問題），放少許鹽給辣椒一點兒味，等辣椒熟了倒入鹽蛋翻炒兩下就可以出鍋了。很下飯哦！！
第一次炒的時候，因為家裏沒有中國式的抽油煙機，盡管我已經把能換氣的風扇打開了，滿屋子還都彌漫著辣味，後來把廚房的窗戶打開通氣都花了好半天時間呢！！
今天再做就小心多了，火不敢開太大，辣椒也不敢炒太久。
網友分享的鹽蛋製作方法,我放在這裏供大家參考:
bud132: 我做鹹蛋，是沾白酒，裹鹽，用塑料薄膜裹起來，外邊曬一天，然後屋裏放一個禮拜。一般10天就可以吃了。冬天慢一點14天也差不多了。不然就太鹹了。鹽好了，可以全部洗幹淨鹽放在冰箱裏，隨吃隨煮。我還放二鍋頭呢。殺菌消毒，還能醃得快一點。
喵喵愛吃魚:我從電視裏也學了一種做鹹蛋的方法，試著做過一次，很成功，比你的方法更方便，醃製時間更短。你參考下哈~~
1、材料：生雞蛋、高度白酒、鹽，保鮮膜和塑料袋（一定不能漏氣哦！）
這裏需要注意的是：
（1）白酒的度數最好大於38度，38度以下（含38度）都不算高度白酒。
（2）鴨蛋太大了，不適合我說的方法。
（3）塑料袋一定不能漏氣哦！
2、做法：
（1）用高度白酒均勻塗抹雞蛋外殼，保證沒有遺漏的死角
（2）把鹽滾在雞蛋殼上，鹽可以滾厚一點。
（3）在每個雞蛋殼上都包上保鮮膜
（4）把包好的雞蛋放到塑料袋中，放到冰箱裏，一周就可以吃啦。如果要雞蛋出油，大概15天左右就可以了。
婷媽咪:這種鹹雞蛋，我也剛剛做，不過我是用壇缸弄得很好吃，出黃油了！
這種壇子弄得不咋好吃！建議用壇子弄，味道很好！
到超市買菜，一看到四季豆就想買，都不用想怎麽做，當然是幹煸。看了好多做幹煸四季豆的食譜，都說要用油把四季豆炸到表皮起皺。我一般做這道菜不用那麽多的油炸，而是用油煎帶燜，感覺更像是在幹“煸”。哈哈，好像我的更正宗哈！！
材料：四季豆，肉末（豬肉或牛肉末，我用的牛肉末），薑粒，蒜片，四川宜賓的芽菜（我們這個小地方買不到，俺忍痛省了）喜歡辣的還可以加些幹辣椒，郫縣豆瓣什麽的，我們家就不行了哈！！醬油，老抽，料酒
做法：
1. 四季豆洗淨，去筋，掐短，瀝幹水分，主要是怕煎的過程中濺油。
2. 牛肉末先在鍋裏炒幹水分，（不用放油，炒一炒，水分幹了後油就出來了）然後再加入料酒，薑粒，蒜片，一同炒香，放醬油，一點兒老抽上色。如果有郫縣豆瓣和四川宜賓的芽菜，鍋裏放一點兒油把郫縣豆瓣炒香，再加入炒好的肉末和芽菜一同炒好備用。（因為郫縣豆瓣鹹，醬油和老抽就要少放。）
3. 鍋裏放少許油，油熱後放入瀝幹水分的四季豆，炒至四季豆變色，加鹽調味，改成中火，用蓋子蓋上。這個時候就是我說的油煎了，而且不是幹煎，因為有蓋子，熱氣回去還帶點兒燜的感覺--這樣連煎帶燜容易入味容易熟透，因為怕油煙，用上這招算是我的小竅門啦。蓋上蓋子不是就不管了，要記住隨時打開蓋子翻一翻，免得糊了。
4. 等四季豆都幹癟得有點兒滄桑的感覺了，就可以把炒好的肉末倒進去同炒。翻炒幾下起鍋裝盤。
提示:
1. 四季豆一定要炒熟了吃，免得中毒。
2.沒有肉末也可以，就是素菜，同樣好吃。
好久都沒有專門換花樣給點點做早餐了反正每天早上至少一個煎雞蛋，他吃得笑嘻了，倒是給媽媽省了不少事。那天吃了兩個白水煮蛋把我看得眼睛都鼓圓了，原來這個小同學是很有潛力可挖的。
朋友搬家好多書不想搬，扔了又可惜，知道我喜歡做吃的，就給我留下了7，8本舊的美食雜誌"Food everyday"，那天翻看了一下，看到Strawberry oatmeal breakfast--草莓燕麥粥 ，這款早點還不錯可以做給點點吃，草莓剛好家裏有，方便簡單。
做法：
1. 草莓大概1/3杯洗淨，瀝幹水分，切成薄片，加入2大勺壓緊的紅糖（dark brown sugar)，攪拌一下，讓它醃一會兒，等到糖汁出來。
2. 在鍋裏加入1又3/4杯水，1又3/4杯牛奶和1/4茶匙鹽，等水溫熱了加入2杯快熟燕麥，煮大概5-6分鍾，中途一定要記住多攪動，否則會粘鍋。（水，牛奶，燕麥和鹽的分量可以按個人的需要等比例調整）
3. 把煮熟的燕麥放在碗裏，上麵舀一大勺酸奶油（這個我沒有放，一般中國朋友不太喜歡酸奶油的味道，我都不喜歡，嗬嗬），再放上醃好的草莓，撒上一點兒紅糖（dark brown sugar)。就可以開吃啦！！
點點一個人幹掉一大碗。這款早餐雖然我是做個小朋友吃的，大人吃也是很不錯的選擇。
燕麥的營養價值（網上資料）
1. 燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用；
2. 經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；
3. 燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便幹，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂；
4. 它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；
5. 燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
祝大家周末愉快！！
