陪著你慢慢走
燦爛一點點，快樂一點點
做這個泰式酸辣牛肉片先要做調味汁。
泰式酸辣調味汁
材料：
切碎紅辣椒1大匙，糖1.5大匙，魚露3大匙，檸檬汁3大匙，水4大匙，沙拉油1大匙。
做法：
1. 取一個小鍋，放入紅辣椒末、糖、魚露、檸檬汁、水，加熱煮滾至糖溶化，熄火放涼，加入沙拉油拌勻即可。
提示：
1.可以隨自己的喜好調整檸檬汁，魚露，紅辣椒的分量。
2.做好的調料汁一次吃不完可以放冰箱。
3.如果用作其他拌菜可以不加沙拉油，加油是為了做酸辣牛肉片時牛肉片口感嫩滑。
泰式酸辣牛肉片
材料：
牛肉適量約200克，薑絲1大匙，蒜粒，紅辣椒1個，洋蔥少許切細絲，黃瓜少許切絲，香菜少許，泰式酸辣調料汁6~8大匙。
做法：
1. 牛肉放冷凍箱冷凍至凝固，拿出來切成薄片，解凍。
2. 紅辣椒切末，洋蔥切細絲後放冷水中浸泡去除辣味，黃瓜切細絲，香菜切碎備用。
3. 燒半鍋水，將解凍後的牛肉片倒入開水中焯熟立即撈出來瀝幹晾涼。
4. 將瀝幹晾涼後的牛肉片放入碗裏，拌入薑絲、蒜粒，辣椒末（本人到了關鍵時刻掉鏈子了，沒有放，怕太辣）、洋蔥絲，黃瓜絲，香菜末，倒入泰式酸辣調味汁拌勻即可。
提示：
1.切牛肉片手藝不好的話，就先把肉冷凍，冷凍後的肉就容易切成薄片，不過有點硬，要使點兒小力氣。
2.燙牛肉片一定不能燙久了，燙久了牛肉就老了，因為切得薄，看到牛肉片變色了就趕快撈出來。
3. 原方中沒有加洋蔥絲和黃瓜絲，我覺得加了更好吃，自己也可以按喜好添加一些蔬菜。
參考來源：愛廚 謝謝！！
上個星期二LD想買茄子苗，下午我們就去了農貿市場，可惜天氣太冷，人沒有周六的多，菜苗沒有買到，我們就在室內逛了逛。室內有好幾家賣烘焙的，其中一個賣麵包的老太太，每次去都看到她的攤前總是無人問津，LD就想照顧她的生意，買了一個西紅柿九層塔麵包。隔壁的另一個老太太好心的上來推銷她的糕點，反正也要關門了，她把她的免費品嚐品笑嘻嘻的拿給我們品嚐，她說她的草莓芝士蛋糕球很好吃，讓我們試試。（LD對芝士蛋糕不感冒，這也是我到現在也沒有做過芝士蛋糕的原因。）這個蛋糕外表黑乎乎的不太吸引人，不過LD還是禮貌的試了一口，我和點點也試了，都很喜歡，特別是我。老太太看我喜歡，馬上開始了推銷，拿過兩個袋子給我介紹怎麽做。忍不住問多少錢一袋，4刀！就這麽兩小袋？吃人家的嘴軟，加上自己喜歡就買下了。
回家幾天都沒有做，昨天還是LD催我，買了芝士來做。
材料：買的兩袋子，粉紅色那袋是老太太自己的配方裏麵有白色的巧克力粒，黑色那袋是奧利奧餅幹粉末。8盎司的CREAM CHEESE，和1/4杯的黃油。
做法：黃油和芝士室溫回軟，加入老太太的配方粉攪拌均勻，放冰箱等到凝固。我放了一晚上，拿出來搓成球，滾上奧利奧的餅幹粉末就成了。
吃的時候用餅幹舀著吃。做好了先拿了給奶奶嚐嚐，沒想到她一個人吃掉了一個球，幸好我做了兩個。不錯的下午茶點心哦。
每個星期二現在成了我們這幫坐家媽媽帶孩子到一個住宅小區的小公園小野餐的時候。大家自帶飯菜打平夥，每次我都是臨時抱佛腳，一大早急抓。早上做了肉臊子蛋炒飯，泰式涼拌木耳，還有甜餐包，要不是等著麵包老也發不起來，早就去了。泰式涼拌木耳很受大家歡迎，雖然有點辣，大家還是吃得很執著，連最後剩下的一點都被打包了。
點點最近不睡午覺很是讓人頭疼，最主要的是剝奪了我寶貴的上網時間
，所以趁著在外麵玩就讓點點玩個盡興，玩個人仰馬翻，這樣回家的路上他一定就能大睡特睡了。等大家都走了後，我們又到朋友家裏去小坐了一會，就回家了，果不其然，點點在回家路上就睡著了。
回家後把點點往床上一放就開始準備晚飯。
雞大腿是昨晚就拿出來解凍的。很喜歡吃雞腿肉，嫩！就是難得打理，每次去骨去皮都要搞三大堆，一堆骨頭準備熬湯；一堆肉皮，肥油準備扔；剩下的三分之一才是我們吃的，感覺很浪費哦！！
今天這個醬香雞肉串不但大人吃起來香噴噴，連點點也喜歡哦，穿在牙簽上，點點的小手拿著剛剛好，而且也適合野餐帶菜，下次星期就做這個帶了。
材料：雞大腿 3隻，醬油，蠔油，海鮮醬，黑胡椒，鹽，薑片，蒜粉，料酒，老抽，黃沙糖（沒有可以用白糖代替）水，熟芝麻粒
做法：我這3隻雞腿做成了兩份，一份用了牙簽串上做成雞肉串，剩下的我就直接在鍋裏炒的，也很好吃。
1.雞大腿 3隻去骨去皮（喜歡吃雞皮的可以保留）後切成小塊，（如果不用串牙簽也可以稍微切大塊一點兒）加料酒，鹽，薑片，蒜粉，黑胡椒醃半小時到一個小時。
2.準備調料汁：用醬油，蠔油，海鮮醬，黃沙糖，一點老抽（上色），水和黑胡椒調成料汁待用。
3.把醃好的的雞肉塊串到牙簽上，鍋裏放少許油，（如果喜歡吃皮，就不要再放油了。）小火慢煎至雞肉成金黃色，加入2料慢慢煮一下，然後用大火收汁。最後起鍋灑一些熟芝麻粒更香！
提示：1.雞肉可以留皮或去皮，看自己喜歡，如果留皮的話就不要再放油了。
2.如果你不穿牙簽，就直接把雞肉倒在鍋裏炒幹水汽，然後放調料汁，慢煮幾分鍾，再大火收汁。
