【Lucy學廚】--蔓越莓餅幹

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蔓越莓餅幹--Cranberry cookies
簡單容易，味道口感都很好

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    家裏的餅幹告罄，手上收集了一些做餅幹的方子，就這個最簡單，但是是用克計量的，所以這次做是第一次把克轉換成盎司用秤稱了一下再換成杯匙的計量方式，以方便大家製作。

配料：低筋麵粉115克（約1杯+3大匙），雞蛋液(打散的全蛋)1大勺(15ML)，黃油75克（1/3杯），糖粉60克（1/2杯），蔓越莓幹35克（1/4杯）。（圖1）
烘焙：165度（330華氏度），中層，約20分鍾，至表麵微金黃色。

 

製作過程：
1、黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發。（圖2）也是第一次用手動的，攪得手軟。
2、加入1大勺雞蛋液，攪拌均勻。（圖3）
3、倒入蔓越莓幹。（圖4）如果蔓越莓幹的個頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。
4、倒入低筋麵粉。（圖5）
5、攪拌均勻，成為麵團。用手把麵團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體。（圖6）（我的隻有3.5厘米高，寬大概5厘米）並放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時，是冷凍不是冷藏哦)。
6、凍硬的長方形麵團用刀切成厚約0.7CM的片。切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙即可。烤好後鏟到架子上晾涼。

   味道酥脆是款簡單易做很不錯的餅幹。

如果沒有蔓越莓幹也可以用其他幹果如葡萄幹代替。

來源於：君之的蔓越莓餅幹 

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