弄堂家常- 蛋黃雞卷 - 被寶哥饞的

前幾日看到寶哥的蛋黃鴨卷，被饞的。。。馬上山寨！

家裏沒有鴨肉，但有chicken thighs和蛋黃，拿來一試。

Chicken thighs去骨用刀背捶至肉質鬆軟，碼入薑蔥、鹽、料酒20分鍾備用；雞脯攤平放在錫紙上， 將鹹蛋黃放在雞脯上上卷起，用錫紙包好定型，將裹好的雞卷入蒸籠中，猛火蒸二十分鍾後去取出，如冰箱放涼，涼後切片裝盤即可。

感覺雞卷有點小，不過味道很好。用雞腿肉雞卷會大一些，繼續努力！