剩飯的好去處——炒飯

前幾天在看台灣偶像劇“原來我不帥”時，被劇中的蛋包飯勾起了饞蟲，當即加了帶鹽的BUTTER，煮出一鍋白米飯。做蛋包飯用掉一半，剩下的一半放在冰箱裏兩三天了。在米價日高的今日，扔之顯得太奢侈浪費，留著做下菜飯又因著加了BUTTER而有些怪異。翻翻冰箱，還有炒三丁剩下的臘腸和毛豆，哈哈，我就加上雞蛋湊個三丁炒飯吧。



原料：
1．加了帶鹽BUTTER的剩飯 （剩量大概有兩杯生米加三杯水，再加半條BUTTER所煮出來的飯）
2．兩根小蔥，四個雞蛋，半包毛豆，四根臘腸
3．色拉油

調料：
鹽，雞精

做法：
1．小蔥切末，臘腸切丁，雞蛋加鹽打散
2．鍋內放三勺色拉油，油熱後爆香蔥白末，下雞蛋，邊炒邊迅速劃散，成型後起鍋
3．鍋內放一勺油，下毛豆，加鹽炒兩分鍾
4．將臘腸丁下到鍋內跟毛豆一起炒兩三分鍾
5．再下炒好的雞蛋跟臘腸，毛豆一起炒勻
6. 下剩飯，中小火炒散炒勻，加適量的鹽
7．快起鍋時加剩下的青蔥末，加少許雞精

這道家常的炒飯成菜簡單，卻又色香味俱全，臘腸和毛豆頗有嚼頭，各種香味互相交融，完全拯救了剩飯被遺棄的命運。