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飲食到底有多麽重要？它起的作用並不僅僅隻是維持人體基本生命，深層意義上，它同時有著滋補的作用。
很多老年人之所以壽命長，除了有積極穩定的心態，排名第二的就是注重飲食。
而說到健康飲食這個話題，我們中國人在這一點上有非常大的弊端。
比如我們常常食用高油高鹽高糖事物。
尤其在北方還特別喜歡吃米麵這些高碳水精細作物，而對於年輕人，燒烤，油炸食品，火鍋就是他們的鍾愛食物。
總而言之一句話，飲食結構不合理，這就是導致人們死亡的首要殺手。
本期討論的重點就是關於飲食的話題，一本名叫《柳葉刀》的期刊明確提出，致死率前三的吃法並不是人們傳統意義上的油和鹽。
你知道是什麽食物嗎？一起走進今天的話題。
柳葉刀的研究結果
《柳葉刀》可能很多人並不知道這本期刊，尤其是很多年輕人更加沒有聽過。
《柳葉刀》是世界公認的醫學四大期刊之一，裏麵的所有內容都是有關醫學與健康方麵的知識，而且這些知識都是經過研究才得出的結果。
最近，這本期刊再次發表了一項前所未聞的重要醫學科普，那就是飲食中致死率最高的三種食物，並不是傳統意義上的油和糖。
畢竟是世界級的期刊，自然需要嚴格的論證——調查範圍是195個國家和地區，調查對象是因飲食造成的死亡與疾病發生的人群，調查時間將近30年。
所得出的結論除了有前麵提到的，還得到了另一個令人震撼的消息：中國的飲食結構比美國還不健康。
要知道美國是可是個“萬物皆可炸”的國家，而油炸類食品在癌症中非常忌諱。
除此之外，離中國非常近的日本和韓國，這兩個地區是全球因飲食結構引發疾病的最低國家。
當這一研究結果公布於世時，中國人民可謂驚掉了下巴。
為什麽美國人吃的都是高糖高油食物，致死率還沒有我們國家高？
而日本和韓國離我們那麽近都是屬於亞洲，為什麽他們的致死率最低？
其實這一切說到底，都與今天探討的問題有關，那就是油和糖並不是飲食上致死率最高的食物，前三的排名分別是鈉，雜糧和水果。
以2017年舉例，因為鈉攝入量太多而死亡的人口大約有300萬，因為雜糧吃的過少死亡的人口也是300萬，因為水果吃的過少死亡的人口大約有200萬。
將飲食放眼到全球，全球人口的1/5就是因為飲食結構不合理而死亡的，最嚴重的是中國，因飲食不合理造成的死亡比例將近有1/4。
既然中國的飲食結構存在如此大的問題，那麽我們該如何改善呢？
改善飲食結構
很簡單，既然致死率前三的飲食在於雜糧吃少，水果吃少和鈉攝入量過多。那麽反其道而行之就可以。
第一條，多攝入雜糧。
嚴格意義上，雜糧可以將全穀類食物包含進去。雜糧是相對於主糧提出的概念，除了米麵之外其他的食物都屬於雜糧。
那麽多吃雜糧，究竟可以吃哪些食物呢？我們大致分為以下幾類。
第一類是穀類：也就是禾穀類作物。比如小麥，大麥，燕麥，黑麥，青稞，玉米，高粱，黃米，小米，蕎麥等。
全穀類則是指穀物的所有部分，不進行任何加工，這類食物中有胚乳，胚芽，麩皮，是更為粗糙的穀物。
第二類就是薯類：常見的有紫薯，紅薯，土豆，芋頭，山藥等。
第三類是豆類：比如綠豆，紅豆，黑豆，鷹嘴豆，芸豆等。
而具體到用量上，人每天必須攝入穀類200~300g，在這其中有一半的量要給到全穀物或者雜豆，因為他們的營養成分更高。
第二條，多吃水果。
不同的水果含有不同的維生素，而維生素是提高人體免疫力補充人體能量延長壽命的必備提取物。
維生素A含量較豐富的水果包括橘子芒果，櫻桃，柳橙。維生素B含量較豐富的水果有橘子香蕉，葡萄，梨，獼猴桃，西紅柿等。
維生素C含量較豐富的水果有橘子，橙子，菠蘿，檸檬，沙棘等。
而維生素D是比較特殊的，一般隻有動物肝髒，蛋黃，奶類，深海魚等食物中才含有這類維生素。
維生素E含量最多的水果有蘋果，百香果，木瓜，草莓，菠蘿蜜等。
人每天要吃夠200~350g的水果才能達到合理飲食的目的。
第三條，少攝入鈉。
什麽物質中含有大量鈉呢？
一般常見的食物就是鹽，除此之外就是所有醃製過的食品以及帶有鹹味的零食。
因此減少鈉攝入的最快速方法就是少吃鹽。
根據《柳葉刀》上麵的食用鹽推薦量，人體每天隻需要攝入3g左右的鹽。
而中國人口每日攝入的鹽量有8g以上，整整超出了5g，怎麽可能沒有疾病危害呢？
除了給大家列出一些穀類以及富含各種維生素較高的水果之外，這裏還非常推薦以下這三種飲食方法。
這些飲食方法都將合理飲食結構考慮在內，根據自身身體狀況可選擇不同方法。
第一種就是地中海飲食。
地中海飲食的重點在於食物多樣，以簡單加工為主，味道也偏清淡。尤其以膳食纖維和單不飽和脂肪酸攝入數量多著稱。
下麵舉一些實例，幫助大家更好理解。
早餐可以喝一杯200ml的豆漿或者一杯脫脂牛奶，主食方麵選擇吃燕麥片，小紅薯，全麥麵包，玉米等穀物，可以搭配一個雞蛋，或者搭配梨，香蕉等水果。
午餐搭配膳食纖維蛋白質和穀物，比如蛋白質可以吃帶魚，瘦肉，去皮雞肉，穀物可以吃五穀飯，南瓜糙米飯，雜糧粥等，膳食纖維就是各種綠色蔬菜。
晚餐的話推薦搭配膳食纖維和穀物。
想吃的人群還可以在半下午加餐一頓，這一餐就是攝取優質脂肪，比如核桃，榛子，杏仁等。
第二種就是符合中國居民的飲食，也可叫做東方健康飲食。
在主食上，還可以吃米麵這些細糧，但要搭配一些穀物，必須保證充足的蔬菜水果，肉類要少吃豬肉，而是以魚蝦等深海食物為主，在烹飪的過程中也要少油少鹽。
具體分配到三餐是這樣的：
早餐一杯牛奶或豆漿外加一個雞蛋，主食上吃全穀類食物。
早上10點左右可以選擇吃水果，午餐含鈣的營養素和地中海飲食一樣，隻不過涉及到主食上可以吃一些細糧。
晚餐可以吃果蔬類以及少量主食。
當然，考慮到中國很多地區的人口以米麵為主食，一個星期可以有一到兩次的全精細作物。
第三種稱為TLC飲食。
這類飲食的主要特點是采用低脂肪食物，同時為了避免過多的攝入膽固醇，會攝入較多的水果和穀類植物。
這類飲食法的另一個重要特點是，會多吃一些含有omega-3的脂肪酸魚類，比如三文魚，沙丁魚，金槍魚。
這一點就是為什麽日本和韓國致死率最低的主要原因，這兩個國家的日常飲食會大量攝入深海魚類。
而Omega－3是我們人體的必須脂肪酸，多攝入這類脂肪酸就能起到少吃碳水，護膚的功效。
而配合到一日三餐裏，也是前麵所提到的營養素的分配，在這裏就不多加贅述。
癌症與飲食
除了需要在飲食，食物和飲食方法上有所調整，還特別需要注意少吃一些致癌食物。
癌症在中國的發病率排名第一，而因癌症死亡的人數中有1/3是因為飲食不合理，因此這裏有必要說一下癌症需要注意的飲食。
第一點也是最重要的一點，那就是癌症患者必須要戒煙戒酒。
在這基礎上要多吃水果蔬菜，少吃瘦肉和紅肉，也就是豬，羊，牛等肉類。
第二點不可盲目的吃補類食物。比如肝髒不好就多吃豬肝，腿腳不好就多吃豬蹄，這些都是非常迷信的做法，吃這些有時候不僅補不進去營養，反而會導致患者的胃口減弱，以至於影響到後期的治療。
第三點就是飯菜的味道上以清淡為主。
要少吃油膩的食物，多吃一些粗纖維的食品，但也不能刻意的避免吃辛辣食物，這是為了均衡營養。
第四點就是要減少腸胃負擔。
要多吃一些易消化的食物，這不僅有利於身體恢複，更重要的是得癌症的患者大都會經曆放化療階段，這兩種治療手段都非常的消耗體力。
而且也常常伴隨著外貌上的變化，導致讓病人的心理有壓力，焦慮。
因此在飲食上就以病人愛吃和減輕腸胃負擔為主要目的。
第五點也是非常重要。就是在生病過程中不可大魚大肉，大肆進補，因為這樣會增加腸胃負擔，而且不利於營養的吸收效率。
除此之外，還要注意多攝入冬蟲夏草，維生素，適當攝入糖類。
冬蟲夏草可以吞噬腫瘤細胞。
維生素A可以阻止還細胞的擴散，維生素C可以防止放化療中的皮膚損傷，維生素B可以增加患者食欲，維生素E可以讓細胞分裂速度加快。
而適當攝入糖類是為了患者讓有精力與身體病魔抗戰，補充能量的最佳選擇是葡萄糖。
結語
根據一本名為《柳葉刀》的世界級醫學雜誌，讓我們了解了中國的飲食結構非常不合理，必須要盡快調整過來。
在飲食食品以及飲食方法上，分別列舉了一些能補充大量維生素的水果，補充各種穀物的類型，以及少吃鹽的建議。
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中國的坐月子“忌口”，生病忌口......! 基本是撤D！
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哈哈！ 販賣中藥的？
評論的好！借柳葉刀之名而已！
以上數據來自worldlifeexpentan...，以每十萬人口。