陝西扯麵

來源: 老梅子 於 07-06-23
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1，三杯麵，一茶匙鹽，一杯水和成麵團。不會做麵食的朋友注意了，和麵其實很簡單，第一步，你就把它和到一塊就好了，不用考慮它光不光，勻不勻。

2 和好的麵團醒上30分鍾再揉，兩下就揉光了，省時省力，再醒30分鍾，再揉兩下麵團就大功告成了。大家做饅頭包子等麵食也可以這樣揉麵。

3 把麵團分成3等份，每份擀成薄厚相當的麵餅，找個容器放起來。

4 我用的是6寸的蛋糕盤，大家可以因材致宜，圓的方的都行。麵餅上要抹油，蓋保鮮膜保存。

5 全部擀完後，可以摞在一起，每一張都要用保鮮膜隔起來。

6 擀好的麵餅醒4-5個小時後，拿出來放在案板上，切成劑。

7，抓起劑子兩頭，在案板上摔一下，麵就扯好了。