羊肉燴麵

燉湯：將羊肉、羊骨頭洗淨，用清水浸泡30分鍾，放冷水鍋中加熱至沸，將羊肉、羊骨頭撈出，另一鍋水加熱至微沸，把羊肉、羊骨頭放回鍋內，加蔥、薑、料酒，用大火燒沸，改中火燉2個小時，將羊肉撈出備用。

和麵：麵粉加冷水和鹽，小蘇打（鹽的比例為每500g麵粉10g鹽，小蘇打是鹽的三分之一）和成麵團，醒30分鍾揣揉一次，如此反複3次，揉至麵團表麵光滑有彈性。將麵團分成每塊100g左右的麵劑，刷一層食用油，醒15分鍾，擀成片切小塊。（存冰箱可以放三四天，）

備料：海帶泡軟洗淨，切細絲；木耳發好洗淨；粉絲，豆腐絲，香菜擇洗幹淨切段；羊肉切丁。

燴麵：鍋內放羊肉湯，湯沸，將麵坯拉成長條，薄厚看自己喜歡，放入鍋中，加羊肉、海帶絲、豆腐絲、木耳、粉絲、用中火燴5分鍾，盛入碗內，撒香菜，淋香油即可。

謝謝









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• 先來一大口湯...然後再吃麵:) -蔥花兒- ♀   (0 bytes) (19 reads) 4/16/09

• 花兒，這麽快就吃上了 -從前有個山- ♀   (0 bytes) (8 reads) 4/16/09

• 香~~~ -秀秀- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/16/09

• 喜歡吃這個！ -佳佳妹- ♀   (0 bytes) (6 reads) 4/16/09

• 羊肉燴麵，好好吃。 -毛毛-媽- ♀   (0 bytes) (24 reads) 4/16/09

• 太牛了！河南老鄉吧？ -掐蒜薹- ♀   (0 bytes) (11 reads) 4/16/09

• a big bowl of it, pls... -y2001- ♀   (0 bytes) (7 reads) 4/16/09

• 太羊了！正！ -山寨版- ♀   (0 bytes) (8 reads) 4/16/09

• 羊肉燴麵,香!!!! -大媽豬- ♀   (0 bytes) (14 reads) 4/16/09

• 羊肉燴麵, 真想來一碗！ -anonymous4- ♂   (0 bytes) (7 reads) 4/16/09

• 好香的羊肉燴麵. 可以開餐館啦. -shacha- ♀   (0 bytes) (9 reads) 4/16/09

• 看著好饞啊 -為愛走天涯- ♀   (0 bytes) (2 reads) 4/16/09

• 懶龍 -全部更新- ♂   (0 bytes) (3 reads) 4/16/09

• 回複：羊肉燴麵 -烈日驕陽- ♀   (17 bytes) (8 reads) 4/16/09

• 俺總算知道這羊肉燴麵的摸樣了。。。看著好香 -lauraonline- ♀   (0 bytes) (2 reads) 4/16/09

• 好像聞到羊肉燴麵的香味了！ -lucy-lucy- ♀   (0 bytes) (2 reads) 4/17/09

• 很正宗阿。 我家LD最推崇羊肉燴麵了。 -白雪丁丁-   (0 bytes) (3 reads) 4/17/09

• 謝謝樓上各位朋友喜歡：） -從前有個山- ♀   (0 bytes) (1 reads) 4/17/09

• 喜歡這個羊肉燴麵, 存了以後學著做. -阿椿- ♀   (0 bytes) (3 reads) 4/17/09

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