蝦爆黃鱔~杭州名菜（帶圖解）：）

這個菜是以前做的，我酷愛吃黃鱔和蝦啊海鮮類的食物，因此看到這個菜譜就躍躍欲試：）

歡迎來

準備好蝦仁。新鮮蝦仁用開水燙一下。（正宗做法應為：用澱粉和鹽醃製蝦仁片刻）



冰凍鱔魚一包



化凍洗淨，仔細洗幹淨鱔魚身上的粘液。



剔去骨頭，就變成大片大片的鱔片啦



改稱小片



炒鍋燒熱放油，先放入蝦仁滑開，倒入鱔片，炸一分鍾，撈起瀝油。



鍋中留少許油，爆香蔥段，薑片和紅辣椒，加一些砂糖，醬油和2勺黃酒燒滾，



下蝦仁和黃鱔，炒勻，用水澱粉勾欠，出鍋前淋上香油~~開吃吧~