重乳酪蛋糕

重乳酪蛋糕，是從雜誌上學的，非常誘人。。我是cheese cake的忠實fans,所以在某個周末，終於做了重乳酪蛋糕。
（下麵是雜誌上的樣子）



因為我不喜歡吃下麵的pie crust,所以省了。，雜誌裏中間還添加了水果餡料桃子，我也沒加。做出來沒雜誌上好看，不過味道，我的幾個朋友吃過後，都說很好吃，和costco賣的很像。嗬嗬，我得意笑，得意的笑！




材料：
蛋糕體：cream cheese 16oz（2包），雞蛋1個，糖1cup，vinilla:0.5tsp
表層：sour cream 1cup,糖1/4 cup,vinilla:0.25tsp

過程：
1：2包cream cheese室溫放軟後，用hand mixer中速打2分鍾，慢慢加1cup糖後，中速繼續打2分鍾，加1個蛋，0.5tsp vinilla後，中速繼續打2分鍾。（打好後如下圖）

2：倒入模具裏，烤箱預熱325F後，水浴烤50分鍾（即烤盤中加熱水，一起入烤箱）。

3：烤到45分鍾左右時，可以準備表層材料：
   1cup sour cream加1/4cup糖混合後，hand mixer打勻即可。

4：把步驟2烤了50分鍾的cake取出


把步驟3的材料倒入表麵。然後放烤箱繼續烤15分鍾左右即可。


烤好後放涼，冰箱冷藏半天－1天。。

注：
1：這個重乳酪蛋糕，非常“重”，沒有一點麵粉，全部都是糖和cheese，所以做出來很甜，很重。吃了很有罪惡感，這得長多少肉啊。。。
2：如果單純吃cheese cake，不想做塗層，也可以，那麽步驟2的時候，烤1小時5分鍾就可以了。
3：這個重乳酪做法比輕乳酪蛋糕簡單，因為不需麵粉，不需要蛋白打發。。
4：我做好後的塗層，看起來薄薄的一層，不曉得為什麽雜誌上的分層很明顯。。不過好吃就行了。

[康師傅綠茶]

下周來試試